凉拌糖心木瓜丝的做法

来源：测品娱乐

有网友碰到这样的问题“凉拌糖心木瓜丝的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

凉拌糖心木瓜丝是一道清爽开胃的凉菜，口感脆嫩，酸甜微辣。以下是详细做法：

材料准备：

主料：青木瓜（半熟糖心木瓜）1个（约500克）

配料：

胡萝卜半根（可选，配色用）蒜末2瓣小米辣1-2根（根据口味调整）香菜2根熟花生碎或烤芝麻1小把（增香用）

调料：

鱼露或生抽1汤匙柠檬汁或白醋2汤匙白糖1汤匙盐1/2茶匙制作步骤：

处理木瓜：

木瓜去皮去籽，用刨丝器刨成细丝（若没有工具可切薄片后再切丝）。胡萝卜同样刨丝备用（若用）。将木瓜丝和胡萝卜丝放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干，口感会更脆。

调配料汁：

碗中加入蒜末、小米辣圈、鱼露（或生抽）、柠檬汁、白糖、盐，搅拌均匀至糖完全融化。

拌制：

将木瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的料汁，用手轻轻抓拌1分钟，让木瓜丝充分吸收味道。加入香菜段和花生碎，拌匀后静置10分钟入味。

装盘：

盛入盘中，可再撒少许花生碎或芝麻点缀。关键提示：

选择木瓜时需用半熟的青木瓜（表皮微黄但果肉仍硬脆），过熟木瓜口感软烂不适合凉拌。

料汁中酸、甜、咸比例可根据喜好调整，泰式风味可多加鱼露和柠檬汁。

冷藏30分钟后再食用风味更佳。
这道菜适合搭配烤肉或油腻菜肴，解腻爽口。