西芹炒豆腐干家常做法家常美味的西芹炒豆腐干如何做

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解决方案1：

家常美味的西芹炒豆腐干的做法如下：

主料：芹菜200克豆腐干100克

辅料及调料：盐3克味精2克花椒3克姜汁10克姜5克白砂糖2克豌豆淀粉5克花生油30克

制作步骤：1. 准备食材：豆腐干切成条状，芹菜切成段状。将切好的芹菜和豆腐干分别入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。2. 制作花椒水：将花椒泡入热水中，制成花椒水备用。3. 炒制：锅内加入花生油烧热，放入切好的姜丝炝锅，炒出香味后，加入豆腐干翻炒至透。4. 调味炒制：接着下入焯好的芹菜段，加入盐、味精、花椒水、姜汁、白砂糖等调料，用旺火快速翻炒至食材嫩熟。5. 勾芡装盘：最后，加入豌豆淀粉勾薄芡，淋上明油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

小贴士：焯芹菜和豆腐干时，时间不宜过长，以保持食材的脆嫩口感。炒制时要用旺火快炒，以保持食材的鲜绿色泽和营养。

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