奶茶店不签劳动合同如何赔偿

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解决方案1：

奶茶店不签劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资的赔偿，具体规定如下：

双倍工资赔偿：

时间范围：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。最高限额：双倍工资赔偿一般不超过11个月。

无固定期限劳动合同情况：

赔偿条件：用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。视为订立：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

法律依据：

根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位有义务与劳动者签订书面的劳动合同，若不承担此项义务的，劳动者就可以要求用人单位支付相应的双倍工资。

总结：奶茶店无故不签劳动合同是违法行为，劳动者可以根据上述规定要求用人单位进行赔偿。