大理石蛋糕怎么做？

有网友碰到这样的问题“大理石蛋糕怎么做？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

大理石蛋糕怎么做，大理石蛋糕需要把黄油打发，加入鸡蛋面粉等制作而成的重油蛋糕，大理石蛋糕主要是因为蛋糕的纹路，烤好了以后呈现出黑黄相间，很像大理石的纹路而得名。今天和大家分享一个乳酪版的大理石蛋糕，比普通的大理石蛋糕更好吃。

====大理石蛋糕乳酪版====

【制作配方】：奶油奶酪170克，白砂糖20克，蛋白1个，黄油80克，巧克力30克，白砂糖30克，鸡蛋2个，低筋面粉90克。

【制作方法】：

1.奶油奶酪用保鲜膜包住，多包几层放在小盆中，把水烧开倒入装有奶酪的小盆中，把奶酪没过去就行了。浸泡20-30分钟，把奶油奶酪泡软，取出泡软的奶酪用蛋抽子搅散，加入蛋清和20克白砂糖，搅拌均匀制作成奶酪糊备用。

2.黄油和巧克力一起放在小盆中，再准备一个大一点的小盆，大盆中倒入开水，放入装有黄油和巧克力的小盆，隔水加热至黄油和巧克力融化，边融化边搅拌，搅拌至黄油和巧克力完全融合，再加入30克白砂糖和鸡蛋，慢速搅拌，把白砂糖搅拌至完全融化，低筋面粉过筛，倒入液态黄油中搅拌均匀。

3.准备一个烤盘，先倒入一半的黄油巧克力面糊，用刮板或者橡胶刮刀把面糊抹平，再倒入乳酪面糊，剩下的一半巧克力面糊分散的倒在乳酪面糊中，用筷子在面糊中来回划动，筷子不能碰到烤盘的底部，划出大理石的纹路即可。烤箱预热175度，烤30-40分钟即可。

【小提示】：1.大理石蛋糕的制作有两种方法，第一种就是用给面糊做底，用白面糊做纹路，就是我上边和大家分享的这一种，还有一种是用白色的面糊做底，加入适量的巧克力酱，用巧克力酱制作纹路，两种制作方法都可以。无论哪一种做法，都是倒入纹路面糊后用筷子划出纹路。

2.大理石蛋糕属于重油蛋糕，和马芬蛋糕，布朗尼蛋糕都是同一种蛋糕，外表酥脆，内部柔软奶香浓郁或者巧克力味道香浓，非常好吃。同时也是热量非常高的一种蛋糕。吃的时候要控制量，最好不要晚上吃。用烤盘烤出来的大理石蛋糕，冷却后需要切成片或者块来食用。

解决方案2：

步骤：
1)把200g奶油切块放在碗里后用打蛋器低速搅拌至松发
2)分次加入170g糖在牛油里后搅拌均匀
3)分次加入4粒鸡蛋(全蛋)在牛油里后搅拌
4)加入200g自发面粉后用打蛋器低速搅拌至无颗粒(面粉记得先过筛)
5)加入30g牛奶和2g香草精后搅拌
6)取出1/3的面糊加入20g的可可粉搅拌均匀
7)先倒入一点蛋液面糊在容器里过后再倒入可可面糊 (轮流倒入)
8)用筷子把面糊搅成大理石纹
9)预热烤箱170°C10分钟，上下火170°C烤50分钟
10)烤完后把蛋糕取出来放凉，这样就完成了啦

解决方案3：

将高筋，低筋面粉，奶粉，酵母，鸡蛋，砂糖，酵母，搅拌均匀在加入黄油，和盐，搅拌均匀，擀成长方形，放进冰箱冻一会，后取出将面片上加入豆沙片包裹起来，撒上干面粉，卷成麻花样，在烤箱中烤四十五分钟就可以啦。

解决方案4：

鸡蛋分离蛋黄加少许盐，蛋清加适量白醋。蛋黄中加糖，牛奶，油，搅拌乳化。可可粉加20克水搅拌至巧克力糊，面粉倒入，烤箱150度预热，倒进打发好的蛋白，用筷子划出花纹，烤箱150度烤45分钟。