糯米饭染色的原料植物

有网友碰到这样的问题“糯米饭染色的原料植物”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

糯米饭染色主要使用天然植物原料，不同颜色对应不同植物，以下是常见的染色原料分类：
1. 红色/紫色系

红蓝草（苏木类植物）：叶片或茎秆煮水后呈紫红色，是制作五色糯米饭的传统原料。

紫薯/紫甘蓝：现代常用，榨汁或煮水染色，颜色鲜艳。
2. 黄色系

密蒙花：干燥花蕾煮水后释放黄色色素，壮族、苗族常用。

姜黄/黄栀子：姜黄根茎磨粉或黄栀子果实煮水，染色效果稳定。
3. 黑色系

枫香叶：新鲜叶片捣碎发酵，滤出黑褐色汁液，需与草木灰水混合定色。
4. 蓝色/绿色系

蝶豆花：热带植物，花朵煮水呈蓝色，加柠檬汁可变紫色或粉色。

苋菜：红苋菜汁可染浅红色，与碱性物质（如草木灰）反应可调色。
传统工艺要点

植物原料需洗净后熬煮浓缩，滤渣取汁。

染色时需控制水温（约60℃），避免糯米过熟，浸泡3-5小时上色均匀。
注意事项

部分植物（如枫叶）需发酵处理，直接煮水效果不佳。

天然色素遇酸碱可能变色，如紫甘蓝汁遇碱变蓝绿。
以上原料均为可食用植物，安全性高，广泛用于西南少数民族节庆（如壮族三月三）。