粉蒸肉怎么做最好吃又简单

有网友碰到这样的问题“粉蒸肉怎么做最好吃又简单”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

粉蒸肉是一道经典的家常菜，软糯鲜香，做法简单易上手。以下是家庭版零失败做法，兼顾美味与便捷：核心要点

选肉关键：用肥瘦相间的五花肉（三层最佳），蒸后油脂渗透米粉，口感润而不腻。

米粉自制：干锅小火炒香大米+八角1颗，打成粗颗粒（比市售米粉更香）。

去腥增香：肉片提前腌制，用腐乳汁或豆瓣酱提味（二选一）。

材料：

五花肉500g

自制米粉100g（或市售蒸肉米粉）

姜末、蒜末各1勺

生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺

腐乳汁1勺（或郫县豆瓣酱1勺）

白糖1小勺、五香粉少许
做法：

处理肉：五花肉冷冻1小时变硬后切5mm薄片（易熟且入味）。

腌肉：肉片+姜蒜末+生抽+老抽+料酒+腐乳汁（或豆瓣酱）+糖+五香粉，抓匀腌20分钟。

裹米粉：腌好的肉逐片蘸米粉，平铺在碗中（肉片不要叠压）。

蒸制：水开后上锅，中火蒸1小时（高压锅30分钟），出锅撒葱花。

垫底菜：碗底铺红薯块/芋头，吸肉香且解腻。

增香秘诀：蒸前淋1勺香油，米粉更油润。

快手法：直接用电饭煲蒸，煮饭时架上蒸笼同步完成。

按此方法做，肉质酥烂、米粉入味，厨房新手也能一次成功！