冷链物流中心管理

■豳Ｓｅｒｉａｌ　Ｌｅｃｔｕｒｅｓ　冷链物流中心管理　●李万秋——　一冷链物流中心的建设　１．冷链物流中心的作用　物流中心的出现和形成是社会　转换使物流运作变得更加复杂。冷　置，规模，形式及设备的选择是一　链物流中心可以满足各种运输方式　次性的决策，将对建成后的运作成　之间的转换。第四，就是大量新的　贸易形式的出现。在零售行业，随　着激烈的商业竞争，超市、仓储超　本将产生非常大的影响。比如，连　锁企业的配送中心距离市中心每增　加１０公里，配送成本平均增加４％　至７％。所以，从战略角度考虑物　流规划是节约成本的关键。　２．物流中心位置的选择　冷链物流中心位置的选择和一　般物流中心位置选择的原理是基本　相同的，要考虑所服务的客户的需　生产的发展和社会分工的细化的结　果。食品物流过程中的冷链物流中　心的出现第一是满足降低物流成本　市、连锁商业、专卖店等新的贸易　形式大量出现，贴近顾客、低价格　销售的营销方式使冷链物流中心应　运而生。冷链物流中心的主要服务　对象依然是商业企业占据相当大的　比例。第五，完善城市功能的需要。　为满足城市居民大量的食品供应，　的要求。订单的小型化趋势及商品　的多元化趋势使集中理货，集中处　理，统一送货成为趋势。物流中心　为商品的流通节约了成本，为满足　客户服务提供了平台；第二是满足　食品物流及冷产品货运量急剧增加　的要求。食品中的冷产品以超过　１　Ｏ％的速度增长带动了食品物流　的发展，同时食品销售渠道的扩宽　和销售范围的扩大使物流需求成倍　的增长。货运量的增加和流通链的　加长使冷链物流中心的出现成为一　求，供应渠道的影响，城市发展因　素，交通道路规划，投资鼓励　和环境保护等方面的因素。一　般的物流中心在规划网络过程中，　多级分拨的商品流通需求，冷链物　流中心是必不可少的形式之一。　冷链物流中心的建设是物流战　略的重要组成部分。物流中心的位　要考虑物流的配送经济半径，要结　种必然。冷链物流中心可以加快商　品的流转速度，为商品的批量运输　和订单的快速反应提供了路径；第　三，冷藏运输方式和运输工具的巨　大变革。以前冷产品的运输只有依　靠简单的冰辅助冷却的方式，使运　输距离和转移方式都受到了很大的　。车载冷冻机，船用制冷集装　箱和铁路的保温机车等运输设备的　出现不但使冷产品的流通更快、更　远，同时冷产品在运输工具之间的　ｔ２４　２００６年第１０期　维普资讯 http://www.cqvip.com

销售额　２亿　３亿　板，万元　４．５　４．５　存货天数　１０　９　存货板数　２５００　３３７５　面积系数０．６　０．６　托板面积　１．２　１．２　库房面积Ｍ　５０００　６７５０　合企业或行业的发展战略来规划一　定区域内的物流网络分布密度。冷　链物流中心多数处于物流链的末　端，在考虑位置选择的时候应该根　据不同业态的特点有的放矢，精确　地分析计算。由于冷链物流成本较　高，物流规划中任何一项决定都会　对之后的物流成本产生非常大的影　响。从扩大配送规模效益出发，在　设计商业连锁企业的物流中心时，　可以将所有商品的物流网络统一考　虑。这样可以达到增加配送量，同　时为多温度商品配送，统一订货提　供了运作的可能性。但当冷链物流　的规模达到一定量，并且任何单一　因素变动都会产生相对较高成本的　情况时，对冷链物流中心进行　建设和操作就是较好的选择。　３．物流中心规模的设计　物流中心的建设规模是物流中　心建设的重要组成部分。建设规模　过大，会增加投资成本，使企业面　临亏损的危险。建设规模太小，不　能满足运作和发展的需要，同样会　给企业带来麻烦。冷链物流中心在　规划中首先要考虑物流中心的功　能。在库房内要有接货区、验货区、　储存区、分拣区、备货区、出货区、　回收货品区。要有冷机房，电控制　室，员工休息室，运作管理办公室，　垃圾处理房等等。以上表格是对物　流中心存货区域存货能力的计算，　Ｓｅｒｉａｌ　Ｌｅｃｔｕｒｅｓ暖田　此类模式。日本冷链物流中心多采　４．　乙　眈　８亿　用自动化立体库房。它的特点是投　４．５　４．５　４．５　资较大，技术要求高，土地利用率　８　７　６　较高，运作效率高和管理水平要求　４５０ｏ　５２５０　６ｏｏＯ　较高。目前我国正在建设的冷库较　Ｏ．６　Ｏ．６　Ｏ．６　１．２　１．２　１．２　多的采用高货架立体库房模式，如　９０００　１０５ｏｏ　１２０００　下图所示（北京夏晖食品物流中　心）。它的特点是土地利用率较高，　适用于大卖场等品种众多的物流中　满足于食品卫生及快速流通的要　心。　求，库房柔性化设计和库房综合利　４．物流中心形式的选择　用较容易。　冷链物流中心有不同的建筑形　５．物流中心设备的选择　式，如楼式多层建筑、自动化立体　冷链物流中心的设备选择是物　建筑、高货架立体建筑和平面建筑　流中心建设的重要组成部分，它直　等形式。冷链物流中心形式的选择　接影响运营的成本和效率。冷库最　要考虑地理位置，土地价格，商品　重要的设备是制冷系统，采用集中　特性，设备水平和物流中心柔性化　制冷还是制冷对制冷效率有非　考虑等因素。我国１９８０年之前建　常大的影响。在冷藏和恒温库中，　造的冷库一般是多层楼库。此种结　采用一级直接冷却，还是分级冷却　构利于库房保温，节省土地，单位　对冷效率和温度波动有直接关系。　库房存量的建筑成本较低。但此结　另外，在人工操作环境中保证空气　构不适用于快速流动的商品，特别　新鲜和避免冷能的散失也是设计时　是现代物流中心的设计一般不采用　应考虑的问题。冷库中安装和使用　碧港深电脑系统布　笙　Ｉ尊一◇一　物流快递信息ＧＰＲＳ实时传输条码管理解决方案　３．￣Ｆ，ｏ－Ｊ以疆时童询货物的运送过程。提离客户满意度ｌ　４．提离速递流程整体工作效率。　２００６年第１０期１２５　　隳维普资讯 http://www.cqvip.com

墨翻Ｓｅｒｉａｌ　Ｌｅｃｔｕｒｅｓ　温度记录　冷链物流中心流程示意图　的设备选择在考虑经济性，耐用性　量集中。分散的作业安排可能会提　和维修成本的同时，要考虑冷环境　高单位工时的生产效率，但集中安　下的使用要求。考虑材料在低温环　排各作业环节的时间有利于各功能　境下的物理变化和电控制系统耐低　区域的能量节省。　温的能力。　２．冷链物流中心运作管理　二冷链物流中心管理　冷链物流中心运作管理是由产　品特性和行业特点所决定的。在通　１．冷链物流中心流程　用干货物流中心的运作管理中所包　冷链物流中心的运作流程、信　含的内容，在冷链物流中心同样包　息流程和一般产品物流中心没有根　括。冷链物流中心的运作管理包括　本的区别。冷链物流中心的运作流　接货，存货，分拣，装车等环节的　程有以下几点不同值得提出。　日常管理内容。也包括库房盘点，　冷链物流中心的运作流程要尽　防虫防鼠，坏货处理等定期实施的　量短。由于在低温环境中，运作成　作业内容。冷链物流中心的库房管　本较高，工作环境相对较差，所以　理所遵循的原则与其他行业物流中　冷链物流中心的库内运作流程应尽　心并没有大的差别。库位安排要遵　可能减少。比如尽量减少库内搬动　循ＡＢＣ分类的货品移动距离最短　作业，不进行拆箱拣货作业，增加　原则。货品要按照类别、形状，及　订货批量以提高机械作业率等等措　相似性原则摆放，拣货位的安排要　施来避免和减少库房内的作业。　按照出货频率来设计，等等。以下　冷链物流中心的流程应以时间　几点是冷链物流中心在运作管理中　为先。多数物流中心的流程是以综　所应强调的。　合货品流转效率高为原则进行设　温度控制与记录。冷链物流中　计。而冷链物流中心的流程设计要　心的温度控制与记录是管理的重要　重点考虑有特种需求的货品，或快　一环。物流中心各功能区域的温度　速流转货品的时间要求。按货品到　设定和控制方法是根据产品要求，　货时间的先后顺序安排拣货，分货　作业模式和设备类型等因素来决定　能使单一货品的流转速度最快，占　的。随着制冷技术的发展，温度控　用的功能区域时间最短。　制实现了自动化，为节省人力，节　冷链物流中心的作业应尽量集　约电力提供了很大的帮助。温度记　中。冷链物流中心的作业时间应尽　录是管理控制的手段，是企业内部　１２６　２００６年第１Ｏ期　管理不可缺少的环节，也是保证产　品质量可追踪的必要条件。　作业安全与作业效率。冷链物　流中心必须有一套完整的安全管理　体系才能保证运作的平稳运行。安　全体系应包含组织机构。责任划　分，人员培训，应急预案处理程序　等。冷库的安全问题是由它的设施　设备和作业环境所决定的，包括冷　媒泄露可能引起的事故，地面结冰　引起的人员伤害，长时间冷库作业　可能引起的人员伤病和设备在冷环　境下所出现的事故等等。忽略安全　隐患的防范可能带来不可弥补的损　失。　物流中心应急系统。冷链物流　中心的应急系统是它的系统特点　所决定的。冷库可能出现的问题　有电力系统中断。冷媒泄漏和运　营中造成得事故等。一般冷库有　双回路电力系统支持，以最大限　度减少单一路线停电带来的影　响。在没有双回路电力系统的地　方，自备发电机以防万一。冷媒　泄漏可能造成长时间的停止运　作。冷库员工的操作也可能造成　库板。散热器等部位的损坏，快　速补充和修复泄漏系统是冷库正　常运作的保证。另外，在系统出　现故障的情况时，尽快停止出入　库作业，防止冷散失，最大限度　延长库内低温环境是必要的营运　应对措施。圈稠（未完待续）　（作者联系：ｊｅｎｓｅｎ＿ｌｉ＠ｈｔ＆ｗ　ｂｊ．ｃｎ）