餐饮门前三包卫生管理制度

一、制度背景

为了保障消费者用餐安全和健康，对餐饮门前卫生管理进行规范，根据国家相关法律法规和卫生标准，本文制定餐饮门前三包卫生管理制度，以确保餐饮门前环境卫生达到卫生标准。

二、制度要求

（一）主要责任

1. 餐饮经营者应当认真履行餐饮门前三包责任，采取治理措施，做好餐饮门前三包卫生工作。

2. 1. 2. 3. 4.

餐饮服务单位应当配备专业卫生管理人员，做好门前三包的管理工作。 餐饮门前卫生保洁应当进行日常、定期和专项三方面保洁。

餐饮门前应当保持地面清洁，防止积水和污水直接流入地下排水管道。 餐饮门前卫生保洁应分类管理，厨余垃圾和其他垃圾应分开收集处理。 餐饮门前卫生保洁应采取覆盖式垃圾桶，垃圾桶要保持干净，无异味。

（二）卫生保洁

（三）卫生设施维护

1. 餐饮门前卫生设施应当符合国家相关规定，定期进行检查维护，设施损坏应及时修复更换。

2. 3.

垃圾桶应定期清洗，使其不积存垃圾和异味。 餐饮门前应当放置杀虫、杀蚊设备，定期更换。

（四）卫生宣传教育

1. 餐饮服务单位应当向消费者宣传和普及卫生知识，以提高消费者的健康意识。

2. 餐饮服务单位应当向工作人员普及健康知识和防病知识，提高卫生管理水平。

3.

餐饮服务单位应当定期进行卫生知识培训，规范卫生管理制度。

三、违反本制度的行为

1. 对于违反本制度的行为，责任人应当及时纠正，并维护好餐饮门前环境卫生。

2. 对于多次违反本制度的责任人或者单位，应当按照相关法律法规进行处理。

四、制度实施

1. 餐饮经营者或者服务单位应当按照制度要求，严格规范门前三包卫生管理，并保证实施到位。

2. 相关监管部门应当对餐饮门前三包卫生管理工作进行定期检查和评估，并及时做好处理工作。

五、制度评价

本制度的实施，将有效规范餐饮门前卫生管理，提高餐饮服务质量，保障消费者用餐安全和健康。在实践中，需要不断总结经验、完善制度，以达到更好的效果。