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专利名称：一种低温肉制品复合防腐剂及其制备和应用专利类型：发明专利发明人：秦义和
申请号：CN201110227081.5申请日：20110809公开号：CN102232409A公开日：20111109
摘要：本发明公开了一种低温肉制品复合防腐剂及其制备和应用，属于肉制品加工处理的技术领域，该防腐剂是双乙酸钠、乳酸链球菌素、庶糖酯以及山梨酸钾的水溶液，其中双乙酸钠、乳酸链球菌素、庶糖酯以及山梨酸钾的质量百分含量分别为0.3%、0.1%、0.1%、0.15%，其余部分为水；制备方法包括原料准备和制备步骤；使用方法为：生产过程中将防腐剂加入到产品中去，肉：防腐剂的重量比为100：0.25～0.35。本发明的防腐剂可以在保证低温肉制品的营养和保存良好的组织结构的前提下，适当延长产品的货架期，以达到食者的需求，并提供其制备和使用方法。
申请人：四川高金食品股份有限公司
地址：629000 四川省遂宁市滨江南路666号
国籍：CN
代理机构：成都九鼎天元知识产权代理有限公司
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