用料
配料
在图1
好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘的做法
1.
🛒准备食材 中种：
高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克 主面团：
高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
2. 🛒制作方法
1⃣️、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时
2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜
3. 3⃣️、直接面团平均分割16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟 4⃣️、擀成椭圆形、翻面从上往下卷起，卷的时候用手指把两头往里按压，这样卷出来的就是两头尖的
4⃣️、依次做好，提前十分钟开启发酵模式，放入烤箱，这个发酵功能非常好，会自己给水、增加湿度 给力
5⃣️、发酵1.5倍大。表面可刷可不刷蛋液哈。温度设置160度。也是需要提前预热哦
4. 6⃣️、160/12分钟。看着上色就行了。两盘一起烤 颜色也是棒棒哒🛒非常均匀
然后就是自己夹馅或者不夹馅也可以。表面抹沙拉酱撒肉松就好了
5. 太有食欲了
6. 自己做的肉松跟不要钱一样
7. 超柔软
8. 好吃无敌
9. 终于实现了面包自由
