就像瓷器使人联想到中国，牛仔使人想到美国一样，啤酒让人想到的是德国。 德国是世界啤酒消耗量最大的国家，德国人酷爱喝啤酒，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”，悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的啤酒节和节庆舞蹈。 在德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚，啤酒的历史可追溯到公元前古罗马时代。由于巴伐利亚啤酒的历史与当地文化紧密相联，因此啤酒也和天主教息息相关。在慕尼黑有座“奥古斯丁”(Augustiner)啤酒厂，酒厂的名字也让人联想到宗教改革领袖马丁·路德所属的奥古斯丁修士团。据说，由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间，修士们不能吃肉，他们便任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种高酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修士们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造之。这种美味的饮料便是啤酒，在德国，每个人的年平均啤酒消耗量为230升。
-----世界最纯的啤酒
德国人都以自己啤酒的精纯而自豪，这是有史可考的。目前世界上除了德国啤酒生
产禁止使用甲醛外，其他国家都允许按照一定标准使用，早在1516年4月23日，为确保啤酒的纯度，巴伐利亚公爵威廉四世就颁布了有关啤酒生产的法令，规定只有酵母、大麦、啤酒花及纯水才能用来生产啤酒，这也是目前世上最古老的食品规范法规，在德国一直沿用至今。啤酒中含有许多有价值的矿物质和维生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，同时能冲刷掉对身体有害的物质，洗净肾脏等。德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。
1、白啤酒(Weissbier)： 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒。
它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。 2、清啤酒(Pils) ：主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清
冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。
3、黑啤酒(Altbier)：它的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。黑啤营养价值特别高。它的氨基酸比黄啤酒要高3-4倍，人们把它称为饮料佳品、液体面包、享有“黑牛奶”“黑珍珠”的美誉。黑啤酒是现代人健康需求的产品，在德国很多女性都用黑啤来滋养肌肤，这是因为黑啤酒里含有大量的抗氧化剂，而抗氧化剂具有保湿、预防衰老和预防白内障的功效
