畜牧兽医--动物营养和饲料实训安排

《动物营养与饲料加工》实训安排

根据课程标准中的教学目的要求围绕专业课的目标，着重培养学生动手操作能力。强化

学生分析问题和解决问题的能力。提高学生的全面素质和综合职业能力，增强学生毕业后的就业竞争力和创业能力，在教学中，加大实验技术安排。 一、实训课教学的基本要求： 1、实训课的基本要求

(1)课前教师必须做好充分的准备工作，提前培养或采集代表性的实训材料。 (2)要求学生做好预习，明确实训目的要求，了解实训步骤方法。 (3)严格要求学生遵守实训室的规章制度，按要求进行实训。

(4)要求学生做好实训记录，并写出报告。

(5) 实训结束后，教师要进行小结，指出实训中存在的问题和关键性，指出实训过程中的优缺点。

(6)组织学生清理实训室。

2、演示实训的基本要求 (1)演示目的明确

(2)充分利用演示材料和标本、挂图

(3)掌握时间，引导思维 二、实训课考核办法 1.实训态度：10分 2.操作技能：40分 3.实训结果：30分

4.实训报告：20分

具体内容与时间安排如下：

实训一 饲料样本的采集、制备及保存 周一上午

实训二 饲料水分的测定 周一下午 实训三 饲料粗蛋白的测定 周二上午

实训四 饲料粗纤维的测定 周二下午、周三上午 实训五 青贮饲料的加工与调制 周三下午 实训六 饲料粗灰分的测定 周四上午 实训七 饲料配方设计 周五上午 总结 实训课程总结 周五下午

授课内容 任课教师 实训一 饲料样本的采集、制备及保存 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 目的意义 材料设备 方法步骤 通过实训，要求掌握各种饲料样本的采集、制备和保存的方法。 饲料样品、谷物取样器、分样板(或药铲)、粉碎机、标准筛(0.44mm、0.30mm、0.216mm)、剪刀、瓷盘或塑料布、粗天平、恒温干燥箱等。 一、取样方法 1.四分法取样：多用于将初级样本缩减为次级样本，或将次级样本缩减为分析样本。用于粉状、粒状或切短的粗饲料的缩减。 2.等格分取法取样，适用于青饲料的初级样本的缩减，将初级样本迅速切碎，混匀，铺成正方形，划分为若干小块，取出的样品为次级样本。 二、采样 饲料的差异越大，使采样具有代表性的手续愈复杂。 1.籽实、糠麸及粉状饲料 （1）饲料堆上采样，至少选5点，每点分布于三层（上层在表面以下10cm处，中 层在中间，下层在地层以上10cm处）。每点取样量为0.2kg以上，总量不少于1kg（初级样本）。 （2）袋中取样，选取5袋以上（每隔2或4或6或8或10袋取一袋），然后从袋子的不同深度取样，每袋取0.2kg以上，总量不少于1kg（初级样本）。 将采集的初级样本用四分法缩减为200g以上，估计含水量大于15％时需取两份，一份测干物质，一份制备风干样。再将次级样本粉碎，制成分析样本，装瓶，待测。 2.青绿饲料 （1）田间采样 因植株高低，生长的均一程度，密度大小不同而异。高植株作物宜采用“株选”，低植株作物多采用“段选”。若长势和密度均一时，可按对角线或平行线等距离选点。反之，依照生长强度以及密度均匀程度，按比例选点。取多点、多株、多段样本混合。 小株植物可少取，大株植物可多取；长势均一者少取，反之则多取。每10亩地至少选10个点，采用“把选”、“段选”或“株选”，若采用株选，需增加点数。 样本总量不得低于10kg，刈割高度应距地面5cm。 （2）饲前采样 将青饲料刈割切碎，饲喂前每次按5点取2kg样本，测定干物质，并制备风干样。分阶段采样4-5次，将每次的风干样混合均匀，用四分法取分析

样本200g以上。 （3）干草和藁秆饲料 a.堆垛采样：在垛的各个侧面选取10个以上的点，在每个样点的30-50cm深处取样，总量应不少于20kg。 b.草捆内采样：在不同位置选5捆以上，不得少于总捆数的3％，打开后从外到内采15-20株。 c.饲前采样：在铡短的草堆中多次重复取样，总量不少于20kg。 将采集的初级样本铡成2-3cm，混匀，以等格分取法取200-1000g次级样本。 严禁从堆垛、草捆中用力拉扯饲料，以免叶片、幼嫩部分脱落。 （4）青贮饲料 a.圆形窖 表层0.5m以下，底层0.5m以上的不同深度处以及同一平面的不同点分阶段采样3-5次。每次以窖中心为圆心，在距离窖壁30-50 cm处画一圆圈，然后由圆心及互相垂直的两直径与圆圈相交的各点进行采样，每点用锐刀切取20×20×20cm3的饲料块。 b.长方形青贮窖取样 从窖的不同垂直切面取样3-5次，除去上部草层50cm，在距离窖两壁及窖底各30-50cm处作四边形，再将各边中点相连，在各线相交点采样。 c.1m一下的断面上取100×100×20 cm3的饲料块。 每次将样本混合，用等格分取法缩减至2000g，测定干物质，制备风干样。将各次的风干样混匀，粉碎，用四分法取200g装瓶备用。 （5）块根、块茎和瓜果类饲料 在田间或贮藏窖的不同位置随即采集新鲜完整的样本约30kg，粗略清楚泥土及夹杂物，按大、中、小分堆，等比例随机取出10kg初级样本，带回实验室洗去泥土（勿伤表皮），用毛巾揩去表水。每个从上至下纵切，取对角线的1/4、1/8或1/16约2kg次级样本，分为两份，一份用以测定干物质，一份用以制备风干样。 （6）块状饲料，选出5块。 a：圆形，等分为6块、8块或32块，用力刀或锯取对角两块，共计10块。 b：方形，用锯取对角二长条，共计10条。 c；穿孔法取样 三、样本处理 （1）脱去自由水，制备风干样，含水量在15％以上的样品。 （2）粉碎，40目筛（孔径0.42mm）。粉碎前应将粉碎机清洁干净，最先粉

碎的样本弃去。 四、样本的登记与保存 制备好的样本应置于干燥且洁净的磨口广口瓶内，作为化验样本，并在样本瓶上登记如下内容： 1.样本名称(一般名称，学名和俗名)和种类(必要时注明品种、质量等级)。 2.生长期(成熟程度)、收获期、茬次。 3.调制和加工方法及贮存条件。4.外观性状及混杂度。 5.采样地点和采集部位。6.生产厂家和出厂日期。7.重量。 8.采样人、制样人和分析人的姓名。 饲料样本都由专人采取、登记、粉碎与保管。如需测氨基酸和矿物质等项目的原料(样本)应用高速粉碎机，粉碎粒度为0.172mm(100目)，其他样本可用圆环式或自制链片式粉碎机，粒度0.30—0.44mm(40～60目)，样本量一般在500～1000g。 样本保存时间的长短应有严格规定，一般情况下原料样本应保留2周，成品样本应保留1个月。 样本保存或送检过程中，须保持样本原有的状态和性质，减少样本离开总体后发生的各种可能变化，如污染、损失、变质等。接触样本的器具应洁净，容器密闭，防止水分蒸发。风干样本置于避光、通风、干燥处，避免高温。新鲜饲料样本需低温冷藏，抑制微生物作用及生物酶作用，减少高温和氧化损失。样本制备后，应尽快完成分析化验。 考核内容 能对全部饲料，进行采样、取样、样本处理和登记与保存正确者得100分，能识别全部饲料，进行采样、取样、样本处理和登记与保存基本正确者得80分，能识别90%以上饲料进行采样者得60分，否则不得分。 实训报告 1.组织学生进行配合饲料原料和产品现场采样。 2.组织学生到田间进行新鲜青绿饲料或水生饲料采样。 3.在实验室，按“四分法”将饲料样品缩减成化验样本，并制备风干样本，作好登记、保存工作，以备以后分析检测。 4.将采集的新鲜青绿饲料或水生饲料样本制成新鲜样本和半风干样本，作好登记、保存工作，以备以后分析检测。

授课内容 任课教师 实训二 饲料中水分的测定 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 目的意义 材料设备 掌握饲料中水分的测定的操作过程，掌握饲料中水分的测定原理与方法。 （1）植物样品粉碎机 （2）分析天平 （3）电热式恒温烘箱 （4）干燥器 方法步骤 一、品的选取和制备 （1）选取有代表性的原始样品不少于1000g。按四分法缩减到500g，再缩至200g，风干或60℃烘干，用植物样品粉碎机（0.45mm）粉碎。 （2）多汁的鲜样，如青贮、牧草等，应制成风干样品：用已知重量的瓷盘称取200-300g（准确至0.0lg）鲜样，120℃烘15min，使酶灭火，立即将瓷盘移入65℃烘箱内烘8-12h，取出，在空气中冷却回潮24h，称量。直至两次称重之差不超过0.5g为止，失重即初水分。 初水分（％）＝二、测定步骤 （鲜样重风干样重）100鲜样本重 （1）将称样皿洗净，105℃烘1h，干燥器内冷却30min，称量。再烘30min，冷却，称量，直至两次称量之差小于0.0005g为恒重。 （2）称取2~5g样品，均匀平摊在已恒重的称量皿中。在(105±2)℃恒温烘箱内烘干2~4h取出，放在干燥器内冷却30min，称量，再烘1h，冷却、称量。直至两次称量之差小于0.002g为恒重。 三、计算方法 w(H2O)m1m2100m1m0 w（H20）——饲料中水分的质量分数，％； m1——105℃烘干前试样和称量皿总质量，g； m2——105℃烘干后干物质和称量皿总质量，g； m0——105℃烘干的称量皿质量，g。 含水量在10%以上，允许相对偏差为1%；含水量在5%-10%，允许相对偏差为3%；含水量在5%以上，允许相对偏差为5%。 四、注意事项 （1）多汁的鲜饲料样品，应先测定初水分

w0(H2O)m1m2100 m1式中：w0（H2O）——饲料初水分的质量百分数，％； m1——鲜样质量，g； m2——65℃烘干后干物质质量，g。 wT(H2o)w0(H2O)[100%w0(H2O)]w(H2O) （2）奶制品和动植物油脂样品中水分的测定，多采用减压蒸馏法。 （3）脂肪含量高的样品，烘干时间长反而增重，是脂肪氧化所致。 （4）含糖分高、脂肪高、易氧化或焦化样品，应使用减压干燥法或冷冻干燥法测定水分。 （5）含水量相差很大的样品不应该放在同一个烘箱中干燥。 考核内容 能进行饲料水分测定各主要环节的正确操作，测定数据正确者得100分，能进行饲料水分测定各主要环节的操作基本正确，测定数据正确者得80分，饲料水分测定各主要环节的操作与测定数据基本正确者得得60分，否则不得分。 实训报告

写出饲料水分测定主要的过程和测定数据结果。

授课内容 任课教师 实训三 饲料中粗蛋白的测定 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 目的意义 材料设备 通过实训使学生掌握饲料中粗蛋白的测定原理和方法。 （1）饲料样品 （2）可调电炉 （3）凯氏烧瓶 （4）凯氏蒸馏装置 方法步骤 一、试剂准备 （1）硫酸(AR)。 （2）混合催化剂：硫酸铜（CuS04·5H20）与硫酸钾或硫酸钠按1：15混合后磨碎 （3）40％氢氧化钠溶液：称取40g氢氧化钠溶于100mL蒸馏水中。 （4）2％硼酸溶液：称取20g硼酸（H3B03，AR）溶于1000mL蒸馏水中。 （5）混合指示剂：将0.1％甲基红乙醇溶液与0.5％溴甲酚绿乙醇溶液，按1：1等体积混合。 （6）0.1000mol／L盐酸(HCl)标准溶液：取8.3mL盐酸（AR）注入1000mL蒸馏水。用无水碳酸钠（280℃烘干）标定。称取无水碳酸钠0.2000g，溶于50mL水，加混合指示剂，用0.1mol／L盐酸滴定至暗红色。同时滴定空白，加以校正。 （7）蔗糖(AR)。 （8）硫酸铵(AR)。 二、具体操作步骤 （1）选取有代表性的样品用四分法缩减至200g，风干或以65℃烘干后粉碎，过0.42mm试验筛。 （2）消化：用天平准确称取0.5—1.0g试样，放入凯氏烧瓶中，加入混合催化剂6.4g、浓硫酸15mL，置于可调电炉上消煮，开始用小火加热消煮，待泡沫消失后再加大火力保持微沸状态，溶液透明呈蓝绿色后继续消煮2h。冷却定容。 （3）蒸馏：将15mL 2％硼酸溶液加入三角瓶，加2滴混合指示剂，将蒸馏装置冷凝管末端浸入液面下，向消化液内加入10mL40％氢氧化钠溶液，加热蒸馏。4min后取下三角瓶，使冷凝管末端离开液面，继续蒸馏1—2min，并用蒸馏水冲洗冷凝管末端，停止蒸馏。 （4）滴定：用0.1mol／L盐酸标准溶液滴定，溶液由蓝绿色变为红色为终点。 （5）空白测定：称取0.5g蔗糖代替试样，按上述操作步骤测定。 三、结果计算

w(CP)V1V0c0.01406.25100m w（CP）：饲料中粗蛋白的质量百分数，% V0：滴定空白时所消耗的标准盐酸的体积，mL； V1：滴定试样时标准溶液盐酸的体积，mL； C：标准盐酸溶液的浓度，mol／L 0.0140——氮的摩尔质量，kg／mol； m——试样质量，g 当粗蛋白含量在25%以上，允许相对偏差为1%；当粗蛋白含量在10%-25%，允许相对偏差为2%；当粗蛋白含量在10%以下，允许相对偏差为3%； 四、注意事项 （1）消化时应经常转动凯氏烧瓶，使消化进行的迅速而彻底。在消化时如有黑色碳粒溅在瓶壁上，应取下冷却后加少量蒸馏水冲洗后再继续消化。 （2）胶体物质或脂肪含量高的样品，消化时应注意防止泡末溢出瓶口。 （3）可用硫酸铵代替试样测定氮含量，与化学式计量氮作比较，误差应为±0.2％。 考核内容 能进行饲料的粗蛋白测定各主要环节的正确操作，回答问题正确者得100分，能进行饲料的粗蛋白测定各主要环节的正确操作基本正确，回答问题正确者得80分，饲料的粗蛋白测定操作与回答问题基本正确者得得60分，否则不得分。 实训报告

测定玉米、鱼粉或配合饲料中粗蛋白的含量，并写出实训报告。

授课内容 任课教师 实训四 饲料中粗纤维的测定 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 目的意义 材料设备 通过实训使学生掌握饲料中粗纤维的测定原理及方法。了解粗纤维测定方法中存在问题及解决的方案。 1.实验室用样品粉碎机或研钵，鱼粉或全价配合饲料 2.分样筛：孔径0.45mm(40目)。 3、分析天平：感量0.0001g； 4、电热恒温箱：可控制温度在130℃； 5、高温炉：电加热，可控制温度在550～600℃； 6、古氏坩埚：30ml，预先加入30ml酸洗石棉悬浮液。再抽干，以石棉厚度均匀，不透光为宜； 7、消煮器：由冷凝球的高型烧杯（50ml）或有冷凝管的锥形瓶； 8、锅滤装置：抽真空装置，吸滤瓶及漏斗； 9、滤器：200目不锈钢网和尼龙网，或G2号玻璃滤器； 10、干燥器：用氯化钙(干燥试剂)或变色硅胶作干燥剂。 方法步骤 （1）称样：称取1～2g试样，准确至0.0002g，如果脂肪<1%可不脱脂，1~10%可不必脱脂，但建议脱脂，脂肪>10%必须脱脂，或用测脂肪后残渣。 （2）酸煮：加入0.255±0.005mol/L煮沸的硫酸200ml和1滴正辛醇，使其在2min沸腾，且连续微沸30±1min。注意保持硫酸浓度不变，样品不可损失。 （3）过滤：用沸蒸馏水洗至不含酸。 （4）碱煮：将酸洗不溶物放入原容器中，加浓度准确为0.313±0.005mol/L且已沸的氢氧化钠溶液200ml，同样微沸30min。 （5）过滤：先用25ml0.255mol/L硫酸洗涤，再用沸蒸馏水洗至中性，用乙醇15ml洗残渣。 （6）烘干灰化：取下坩埚，130℃烘干至恒重。550±25℃灼烧30min，冷却称重至恒重。 粗纤维(%)m1m2100mm1:130℃烘干后坩埚样残渣重(g) m2:550℃灼烧后坩埚样残渣重(g)m:风干样重(g)考核内容 能进行饲料的粗纤维测定各主要环节的正确操作，回答问题正确者得100分，能进行饲料的粗纤维测定各主要环节的正确操作基本正确，回答问题正确者得80分，饲料的粗纤维测定操作与回答问题基本正确者得得60分，否则不得分。 测定玉米、鱼粉或配合饲料中粗纤维的含量，并写出实训报告。 实训报告

授课内容 任课教师 实训五 饲料中粗灰分的测定 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 目的意义 材料设备 通过实训使学生掌握饲料中粗灰分的测定方法。 1.实验室用样品粉碎机或研钵，鱼粉或全价配合饲料 2.分样筛：孔径0.45mm(40目)。 3.分析天平：分度值0.0001g。 4.高温炉：有高温计且可控制炉温在550℃±20℃。 5.坩埚：瓷质，容积50ml。 6.干燥器：用氯化钙(干燥试剂)或变色硅胶作干燥剂。 方法步骤 取具有代表性试样，粉碎至0.45mm(40目)。用四分法缩减至200g，装于密封容器，防止试样的成分变化或变质。 将干净坩埚放入高温炉，在550℃±20℃下灼热30min。取出，在空气中冷却约lmin，放入干燥器冷却30min，称重。再重复灼热、冷却、称重，直至两次质量之差小于0.0005g为恒重。 在已恒重的坩埚中称取2～5g试样(灰分质量0.05g以上)，准确至0.0002g，在电炉上小心炭化。在炭化过程中，应将试料在较低温状态加热灼烧至无烟，尔后升温灼烧至样品无炭粒，再放入高温炉，于550℃±20℃下灼烧3h。取出，在空气中冷却约lmin，放入干燥器中冷却至30min，称取质量。再同样灼烧1h，冷却，称重，直至两次质量之差小于0.001g为恒重。 分析结果计算和表述 粗灰分含量(％)按下式计算： - m2m1100% 粗灰分=mm 10 式中： m0：为恒重空坩锅质量 m1：为坩锅加试样的质量 m2：为灰化后坩锅加灰分的质量。 所得结果应表示至0.01％。 每个试样应取两个平行样进行测定，以其算术平均值为分析结果。 粗灰分含量在5％以上，允许相对偏差为1％；粗灰分含量在5％以下，允许相对偏差5％。 注意事项 1.用电炉炭化时应小心，以防止炭化过快，试样飞溅。

灼烧残渣颜色与试样中各元素含量有关，含铁高时为红棕色，含锰高时为淡蓝色。灰化后如果还能观察到炭粒，须加蒸馏水或过氧化氢进行处理。 考核内容 能进行饲料的灰分测定各主要环节的正确操作，回答问题正确者得100分，能进行饲料的灰分测定各主要环节的正确操作基本正确，回答问题正确者得80分，饲料的灰分测定操作与回答问题基本正确者得得60分，否则不得分。 实训报告

测定玉米、鱼粉或配合饲料中粗灰分的含量，并写出实训报告。

授课内容 任课教师 目的意义 实训六 青贮饲料的加工与调制 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 通过实习，要求学生掌握青贮饲料的调制方法。 1.牧草种植地、收割及运输工具。 2．青贮窖、切割机及封窖用具等。 1．在地下水位低、干燥、土质坚硬的地方，于青贮饲料调制前一周，组织学生选择地势较高、干燥、距畜舍较近、取用方便的地方，挖一个长形窖，四角修成圆形，窖内壁略倾斜而光滑。 2．组织学生在玉米乳熟期收割，运至青贮场地。 3．利用切割机将青玉米切碎，其长度为2～3 cm。 4．青贮原料随切碎随装填。装填前，先在窖底铺一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，窖壁铺一层塑料薄膜。装填时，要随装随压实，尤其要注意窖的周边和四角要压实。尽量把空气排出。 5．当青贮原料装填至高出窖沿50～60 cm时，在原料上先铺塑料薄膜，再盖一层20～30 cm厚的麦秸或其他秸秆，并压上0.5 m左右厚的湿土，踩实，修成鱼背状，盖土的边缘要超过出窖口四周。 6．封窖后，在距窖四周约Im处，开挖排水沟，并在一周内组织学生经常检查。若发现封土裂缝、下陷等现象，应及时加土踩实，30～40 d后即可开窖饲喂。 材料设备 方法步骤 考核内容 能进行青贮饲料加工调制各主要环节的正确操作，回答问题正确者得100分，能进行青贮饲料加工调制各主要环节的正确操作基本正确，回答问题正确者得80分，青贮饲料加工调制操作与回答问题基本正确者得得60分，否则不得分。 深入养殖场及养殖专业户，调查当地青贮饲料过程中存在的问题，并写出调查报告。 实训报告

授课内容 任课教师 目的意义 实训七 饲料配方的设计 张雷、杨莎 实训对象 畜牧兽医2013级 通过实训，初步掌握熟悉饲养标准的使用及配合饲料配方设计的原则与方法。掌握添加剂预混料配方设计的步聚和方法，并能设计出微量元素预混料配方。 动物饲养标准、饲料成分及营养价值表、计算器 1、设计步骤 （1）确定预混料中的添加剂种类和有效成份在日粮中的添加量。 （2）根据有效成分在日粮中的添加量，依有效成份在各种原料中的含量，确定在日粮中商品制剂的添加量。 （3）确定日粮中此预混料的添加比例 （4）推算出载体或稀释剂的需要量 （5）计算出此预混料中各原料的比例 2、例子 为肉仔鸡前期（0-4周龄）设计微量元素预混料配方，要求在全价日粮中配比为0.5% （1）查阅肉仔鸡对微量元素的需要量 Cu I F必需 Mn Zn S必需 营养需要量mg 4 0.35 80 55 50 0.1 商品原料中有 24.43 74.91 19.78 31.86 22.50 43.34 效成分含量% 商品原料添加量 16.37 0.47 404.45 172.63 222.22 0.23 816.37 （2）所用微量元素的原料元素含量和纯度 （3）根据预混料在日粮中的配比0.5%，计算出所需载体量，即每kg日粮中添加预混料5g，而其中含816.37mg商品添加剂，栽体的需要量为5-0.81637=4.18363g。 （4）依5g中各原料的含量，计算出预混料中各种原料的比例 材料设备 方法步骤 考核内容 能进行饲料配方设计各主要环节的正确操作，回答问题正确者得100分，能进行饲料配方设计各主要环节的正确操作基本正确，回答问题正确者得80分，饲料配方设计各主要环节的正确操作与回答问题基本正确者得得60分，否则不得分。 实训报告 为产蛋鸡（产蛋率＞80%）设计微量元素预混料配方，要求在全价日粮中配比为0.2%