高教论坛 ２０１０年９月第９期 Ｓｅｐ．２０１０．Ｎｏ．９ Ｈｉｇｈｅｒ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ Ｆｏｒｕｍ 高校旅游管理本科专业双语教学探索 项 萌，伍 进 （桂林理工大学旅游学院，广西桂林５４１００４） 摘要：分析高校旅游管理专业双语教学的必要性，阐述旅游管理专业双语教学的目标，对旅游管理专业双语教学的教育理念 进行深入分析，以桂林理工大学为例，分析旅游管理专业的双语教学目前存在的问题，在此基础上，提出推进双语教学的措 施。 ． 关键词：高校旅游管理专业；双语教学研究；教学理念；教学手段 中图分类号：Ｇ６４２．０ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７１～９７１９（２０１０）０９－－００４２－－０３ 作者简介：项萌（１９７５一），女，广西博白人，讲师，主要从事旅游开发与管理、旅游教育研究工作。 收稿日期：２０１０—０５—０６修稿日期：２０１０—０６—２７ 一、高校旅游管理专业双语教学的目标 程，比如《导游业务》、《客源国概论》、《旅游市场学》 等；另一方面，在双语教学过程中，教师应密切关注 教育部２００１年颁发《关于加强高等学校本科教 国内外旅游业的最新进展，向学生传达最新的国际 学工作提高教学质量的若干意见》，明确提出要在高 前沿动态理念，及时更新课件，补充最新的旅业 校积极推动使用英语等外语进行教学。高校旅游管 的专业词汇、专有表达法和特殊句型。 理专业实施双语教育，培养适应时代发展需要的人 ２．以学生的英语基础为本的教学理念 才是由国际旅游业发展趋势和从业需要决定的。美 如何使学生认识到双语课程的重要性并且产生 国著名双语教育专家Ｂｌａｉｒ教授提出：“培养大量有 浓厚兴趣，这是提高双语教学效果的前提条件。从 能力的双语人才（ｂｉｌｉｎｇｕａｌｓ）是当代社会可持续发展 对桂林理工大学旅游学院２００６－－２００９年连续四年 的一个伟大目标”［”。中国学者也提出，“中国人世， 的调查来看，在大学生入学之初的专业介绍中，让学 教育开放，人世后要做个‘国际人’，已成为当今中国 生明确双语教学的必要性以及大学四年双语教学计 双语教学的～大目标，也是双语教学的基本价值取 划进程安排，同时鼓励学生在大一、大二阶段就打好 向。”［２］旅游管理本科专业的双语教学目标可概括 英语功底，对将来有效开展专业基础课程的双语教 为：通过双语教学，让学生在良好的学习英语的氛围 学、提高双语教学质量非常重要。另外，在双语教学 中学习专业知识，掌握旅游管理专业领域最前沿的 的过程中，在教材的选择、教学模式、授课方式等方 信息和资源，培养具有较好的语言基础和跨文化交 面都应该以学生的英语基础为出发点，因材施教，根 据学生的不同层次采用不同的教学法。 流能力、思路广、途径多、竞争力强的复合型人才。 ３．大学英语教学与专业课程双语教学相互衔 二、高校旅游管理专业双语教学理念 接的教学理念 包括旅游管理专业双语教学在内，我国高校的 国内高校的旅游管理专业双语教学发展情况参 双语教学存在着大学英语教学与专业课程双语教学 差不齐，近年来关于其教学模式和教学手段的讨论 相互脱节的现象，主要表现在：大学英语教学课程与 不断，分析发现很多争端起源于旅游管理专业的双 开设双语教学的专业课程缺乏全局统筹、整体规划； 语教学教学理念不清，而科学的教学理念是教育改 大学英语教师和专业课程双语教师是两班人马，各 革深人的关键。从旅游管理专业双语教学目标出 不相干，极少进行沟通和交流。随着外语教学改革 发，最重要的双语教学理念体现为以下三点。 与双语教学在理论与实践方面的深入开展，有必要 １．以旅业需要为导向的教学理念 对英语教学与双语教学整体规划教学体系的必要性 旅游业是２ｌ世纪发展最快的产业，旅业每 与可行性进行深层思考，以利于我国外语教学与双 天涌现大量新生事物。根据旅游管理专业的培养目 语教学整体规划的开展。 标，在双语教学过程中，应树立以旅业需要为导 向的教学理念，在课程设置中一些与涉外性较强、使 三、目前旅游管理专业双语教学存在的问题 用大量国际专业术语的课程应该首先开设为双语课 １．学生对双语教学课程兴趣不高 ４２ 由于旅游业涉外性质的从业需要，对旅游管理 ＩＸ。 专业的学生的英语水平要求较高，但事实是，地方普 通高校的本科生英语水平普遍较低，对双语课程缺 乏兴趣，其原因主要有两点：一是地方高校学生英语 四、推进旅游管理专业双语教学的措拖 １．整体教改措施方面 基础薄弱；二是大学英语的“应试教育”对学生在面 对双语课程时产生负面的“连锁反应”。虽然近年来 （１）制定科学合理的双语教学计划 教学－ｉ￣划应针对旅游管理专业及旅游学科体系 许多学者对大学英语教学的“应试教学”进行改革， 经过多年整治仍然愈演愈烈，众多地方高校仍将大 学英语四六级通过率作为衡量学校水平、提高学校 的特点制定，考虑到课程本身的难易程度［ａ］。建议 根据由易到难，由简人繁，分学期、分阶段，循序渐进 的原则开设旅游管理专业双语课程，从大一至大四 的八个学期中，每学期适当选择一至二门专业基础 知名度的法宝，在巨大的应试压力面前，基础本来就 薄弱的学生上双语课程没有兴趣甚至有抵触情绪。 ２．旅游管理本科专业的教学计划及双语课程 设置不合理 实施双语教学是一项系统工程，需要有效整合 本学科的各专业课程，合理安排教学计划和教学进 度，否则将会影响双语教学的效果。以桂林理工大 学旅游管理专业为例，由于双语教学起步较晚，目前 双语教学课程设置仍然处于单一设置、零星选修的 阶段，重要的专业基础课程如《旅游学概论》、《饭店 管理》、《旅游市场学》等一直没有开设双语课，目前 开设为双语课程的《模拟导游》、《客源国概论》三门 课程却定性为“选修课”和“考察课程”，这样的课程 设置方式没有引起学生对双语课程的足够重视，教 师讲授双语课程的积极性也受到影响。 ３．双语教学师资力量薄弱 目前包括旅游管理专业在内的双语教师师资匮 乏是很多高校双语教学中面临的难题，表现在：能上 双语课程的教师数量有限，不能满足开设更多双语 课程的需要；双语教师没有在英语国家生活学习的 经历。以桂林理工大学为例，据２００９年的调查，全 校共有３５名双语教师，这一师资力量离教育部要求 的“本科教育要创造条件使用英语等外语进行公共 课和专业课教学……外语教学课程达到所开课程的 ５ 一１Ｏ ”（教高Ｆｚｏｏ１］４号）还有较大的差距，而 ３５名双语教师中只有３名有过在英语国家生活和 学习过的经历，双语教师缺乏在英语国家生活和学 习的经历，因此在讲解中不能很好的阐释文字背后 深层次的文化涵义。 ４．旅游管理本科专业双语教材建设尚不完善 教材是教学的主要依据，教材的选用直接关系 到教学的效果。近年来旅游管理专业的双语教材比 以前要丰富了不少，但就总体情况而言，旅游管理专 业的双语教材仍然奇缺，以双语课程《客源国概论》 为例，目前的国内可参照的双语教材只有王佩良教 授主编的《中国主要旅游客源国与目的地国概况》 （双语）一本教材。一些高校组织自行编写双语教材 或讲义，但这种自编教材往往容易造成学科教学上 的随意性和语言表达上的偏差，使双语教学走进误 课或方向课安排进行双语教学，如大一第一学期开 设《旅游学概论》部分章节的双语教学，大二第一学 期开设《旅游市场学》部分章节的双语教学，到大三 的《导游业务》、《客源国概论》等开设全课程的双语 教学。 （２）加强双语教师的师资培训 解决双语教师紧缺的瓶颈问题可考虑引进外籍 教师、对外语教师进行专业培训、对专业教师进行外 语培训、Ｘ－Ｊ专业教师配备语言助－Ｔ－－等措施来解决。 需要指出的是，双语课程教师同时需要对汉语和英 语（或其他外语）有较好的能力，外籍教师虽然能对 涉及到西方文化背景的专业知识进行较深入的阐 释，但是对汉语的掌握能力不如中国本土教师，因此 引进的外籍教师应该有较扎实的汉语基础。双语教 师的师资培训也是提高教师教学能力的有效途径， 可采用在职培训或出国培训。师资培训由高校的人 事部门负责，事先应明确双语师资培训的目标；设置 合适的课程体系；选择有效的培训方式。 （３）提高教师开展双语教学的积极性 由于双语课程的特殊性，其备课量往往数倍于 一般课程，双语教师在教学中需要投入大量时间和 精力。为了提高教师开展双语教学的积极性，学校 应采取合理的激励机制，在、资金上应该有所倾 斜，如制定相应的双语教学评价体系及教学标准，合 理评定双语课程的教学效果，对双语教师进行资格 认证；适当提高开展双语教学教师的课时费，以肯定 其付出的艰苦劳动。如桂林理工大学近两年来为鼓 励教师从事双语教学积极性，规定双语课程的工作 量可以在原有课时基础上乘以１．５的系数，这样的 举措无疑是可以充分调动双语教师的积极性的。 ２．双语教￣－Ｔ－段方面 －（１）恰当运用双语教材 双语教学的教材有三种途径：引进英文原版教 材、订购国内旅游专家选编的英文教材、自编教材和 讲义，三种途径各有利弊，应综合考虑课程性质、学 生情况和教学需要几个因素灵活选用。教材的难易 程度为主要切合学生的知识水平，教材的学术权威 性及其与国内相关旅游学科知识的相互融通也是需 ４３ 要考虑的因素。根据我国旅游产业发展对双语人才 的培养需求以及旅游管理专业的学科特点，应该采 用引进原版教材和开发本土教材相结合的方式来满 （４）采用灵活的课程评价体系 课程评价的领域要综合考虑学生的认知、技能、 情感等因素，发挥学生的＝ｌ－￣ｆｇ用，提高评价的科学 足旅游双语教学的迫切需要。学者建议高校应充分 发挥自身师资和旅业人才的优势，以本土化、个 性化、实用性为原则，努力开发出既能体现我国旅游 高等教育特色，又适合我国学生特点的双语教材［４］。 性及合理性［８］。对于旅游管理专业的双语课程，在 学生考核方面，考虑到双语教学本身的特点，力求改 变过去单一的期末考试卷面评价为综合性评价，对 学生的评价要兼顾主观和客观、知识与能力、过程与 结果、定量与定性的关系，变终结性评价为全程评 价，充分发挥教学评价的反馈、导向和激励功能；变 （２）鼓励参与式教学，并增加实践教学课时 旅游管理专业强调培养学生的交际口语能力， 在双语教学过程中，给学生创造一个专业英语学习 的环境，鼓励学生积极参与课堂教学，充分发挥其自 主性。例如采用，或者“师生问答一互动式教学模 单一评价为综合评价。 参考文献： （责任编辑：莫书荣） ［１］ＢＬＡＩＲ Ｒ Ｗ．外语教学新方法［Ｍ］．北京：北京语言学院 出版社，ｌ９８７：５． 式”［ ］或者“学生问答一讨论一互动式教学模式” ］， 在这些双语教学模式中，教师应充分发挥学生作为 ［２］张谦．双语教学论［Ｍ］．：世界科学教育出版社， ２００４：９． 认知主体的作用，促使他们积极主动地去探究并获 取知识。除了参与式教学外，可安排部分实践课时， 教师带领学生在酒店模拟实验室、导游模拟实验室、 校外实习基地等场所实施双语教学，让学生在生动、 ［３］陈恩才．浅析确定高校双语教学课程目标的依据［Ｊ］．扬 州大学学报（高教研究版），２００４（８）：９４—９６． ［４］王佩良．关于高校旅游专业课开展双语教学的思考ＦＪ］． 湖南商学院学报，２００５（４）． 活泼的场景和气氛中主动学习专业知识，提高口语 交际能力。 （３）根据不同情况分配教学语言的比例 双语教学中，按照课堂教学汉语和英语的比例 可以分为三种不同的模式：渗透模式、整合模式、沉 ［５］孙德兴，谭羽非．“交流互动式”课堂教学模式的研究与实 践［Ｊ］．黑龙江高教研究，２００４（６）：８２—８４． ［６］陈海宇．浅论信息技术教育中的“小组探究”式教学［Ｊ］． 文教资料，２００６（２）：１５２ １５３． 浸模式Ｌ７］。采用何种模式取决于学校的教育状况、 师资水平和学生的学习能力。渗透模式是在课堂教 学以汉语教学为主体，以英语教学为渗透。这种模 ［７］李秀彦．普通高校双语教学现状分析［Ｊ］．沈阳师范大 学学报（社会科学版），２００５（３）：１５一ｌ７． ［８］杨劲松，雷光和．关于构建双语课程“学・教”评价体系 式在学生英语基础较差，理解能力不足的情况下采 用，双语教学起步较晚的地方高校可首先采用这种 模式。整合模式是在双语教学中，将汉语和英语整 合起来，不分主次，互为主体。沉浸模式是在旅游专 业双语教学后期也是最终的教学模式，是以英语教 学为主体，这是双语教学的最终归宿。 的思考［Ｊ］．上海理工大学学报（社会科学版），２００５（２）： ２７． 基金项目：广西新世纪教改工程十一五项目“旅游管理国家 级特色专业课程体系建设的研究与实践”（批准号 ２００８Ｂ０７７）。 Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ ｏｎ Ｂｉｌｉｎｇｕａｌ Ｔｅａｃｈｉｎｇ Ｍｅｔｈｏｄ ｉｎ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ＸＩＡＮＧ Ｍｅｎｇ。ＷＵ Ｊｉｎ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｔｏｕｒｉｓｍ，Ｇｕｉｌｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｇｕｉｌｉｎ ５４１００４，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｎｅｃｅｓｓｉｔｙ ａｎｄ ｏｂｊｅｃｔ ｏｆ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｏｆ ｔｏｕｒｉｓｍ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ．Ｏｎ ｔｈｉｓ ｂａｓｉｓ，ｔｈｅ ｔｅａｃｈ— ｉｎｇ ｉｄｅａ ｏｆ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｏｆ ｔｏｕｒｉｓｍ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ｗａｓ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ．Ｇｕｉｌｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｗａｓ ｃｉｔｅｄ ａｓ ａ ｃａｓｅ ｔＯ ａｎａｌｙｚｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｉｎ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｉｎ ｔｏｕｒｉｓｍ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ ｉｎ ｃｏｌｌｅｇｅｓ ａｎｄ ｕｎｉ— ｖｅｒｓｉｔｉｅｓ ｏｆ Ｃｈｉｎａ．Ｓｏｍｅ ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｃｏｕｎｔｅｒ ｍｅａｓｕｒｅｓ ｔＯ ｃａｒｒｙ ｏｕｔ ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｔｏｕｒｉｓｍ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｓｐｅｃｉａｌｔｙ；ｂｉｌｉｎｇｕａｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ；ｔｅａｃｈｉｎｇ ｉｄｅａ；ｔｅａｃｈｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄ ４４
