酒店部门目标管理责任书

为了推进酒店标准化的管理，强化酒店管理的自我激励与自我约束，实现部门管理权、

责、利到人，利益共享、职权分明的目标。现特制定部门目标管理责任书如下: 一、经营管理(责)

1、 管理要求

1) 提高酒店服务质量和服务人员素质，最大限度减少客人投诉。 2) 做好营业，稳定客源的同时，不断开发新客源。

3) 严格遵守酒店的各项规章制度,高标准严要求使部门上下团结一致，齐心协力

开创良好的局面。

4) 部门内部要求树立廉洁自律的风气，杜绝任何危害酒店利益行为的发生。 5) 不断完善管理制度，提高管理人员的素质。

6) 营造宽松、向上、自律、高效、有序、团结、互爱的工作氛围，逐步提高经营

业绩。

一线部门的考核的项目：

1） 客人投诉率不超出员工总人数的2%，超出部分将按超出一例扣除分值计算； 2） 员工投诉率不超出员工总人数的5%，超出部分将按超出一列扣除分值计算； 项目 客人投诉 员工投诉 员工过失 员工流动率 培训开展 不超出10% 不超出15% 不超出20% 超出25% 卫生检查情况 工作落实情况 设备使用情况 小计 二线部门的考核项目

2、 经营目标

考核经营收入和成本费用率两大项 各部门月营业收入目标：(略) 成本费用率指标考核：(略) 二、权力范围(权) 三、绩效考评(利)

目的：以调动部门工作主动性为目的，奖励提取奖金比例大于处罚扣除罚金比例，旨在使部门全体上下一心，做好服务质量提高服务水准，开拓和稳定客源，使酒店经营和个人收益达到双赢局面。 一线营业部门:

1) 月度考核经营收入≥经营目标，且成本费用指标均没有超过，则当月基本奖金为：营业

收入X0.5；超出经营目标的奖金为(当月实际经营收入–经营目标)X0.8。两者合计为部门当月奖金。

如果两项指标中有超标者，则从当月奖金总额中扣除超出的金额。扣除部分允许不超过奖之总额的70%。如果出现严重超标等异常情况，将由酒店组织人员进行相关的分析后另行专案处理。

2) 月度考核经营收入<经营目标，但成本费用指标均没有超过，则当月部门罚金为：部门

经营目标×0.1%。

3) 月度考核经营收入<经营目标，且成本费用指标中有超标者，则当月部门罚金为：部门

经营目标×0.2%。

4) 部门经理的当月奖金总额不能高于个人当月基本工资总额的30%。具体奖励处罚方案由

部门每月制定报部办审批。奖金或罚金在当月工资中支付或扣除。

5) 当月部门出现奖金时，从奖金总额中提取5%作为部门专项基金，用于部门活动或其他特

殊用途，由部门自行调配。 二线部门：

1) 酒店总体营业≥总体营业收入，将以部门工资总额作为基数提取一定比例作为部门活动

经费。

2) 酒店总体营业<总体营业收入，部门管理指标正常。

考核项目超标处罚

1、 因管理问题及人员服务问题造成客户投诉，超出一定比例，酒店将给予处罚，部门

负责人负有连带责任，按比例给予扣罚。

2、 若部门出现安全隐患或安全事故，根据事故对酒店影响以及经济损失的大小对管理

人员及相关责任人处以相应的罚款。

3、 不定期对部门进行能源使用检查，凡发现有浪费情况的，根据情节的严重性给予管

理人员及相关责任人以处罚。

4、 若部门发生损害酒店利益的行为，一经证实，酒店视严重情况扣罚相关人员及负责

人。