溧阳土特产加工方法指导一．白芹
原料：溧阳白芹400克、盐5克、味精5克，色拉油适量，香油少许。
清炒溧阳白芹的做法步骤：
1、白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成4cm长短。
2、锅上火，放入色拉油，下白芹、盐、味精，翻炒至熟，淋入香油即可出锅装盘。
特点：口味咸鲜、白芹脆嫩爽口。
PS: 也可加入少许肉丝或者肉片，口感更佳。
二．板栗
别名：栗子，毛栗
禁忌人群：脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。
水煮：洗净直接放入锅内，将锅内加水没过板栗，煮40分钟左右即可食用。
板栗烧鸡：烧半锅开水，将切口板栗丢进去，改中火，用铲子时不时搅拌一下，只要两分钟，就可以看到板栗肉脱离了壳子，捞出来放凉，就很好剥了。板栗剥好后，按正常红烧鸡烧法，等红烧鸡加水开始闷锅的时候将板栗放入即可。
三．乌米饭
功效：功效： 补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
做法：与白米一样正常煮食即可。
四．咸鹅
1.最简单的家常蒸咸鹅： 先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘，鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香，特别适合下泡饭。
2. 咸鹅白菜煲 ： 咸鹅白菜煲 咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 大白菜一颗清洗干净切好待用，清洗干净的咸鹅放入锅内,加入适量香葱,姜片,适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫,加入适量黄酒转小火煨半小时左右,倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火!(因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了呵)
3。美味鹅鸭宴：原料： 白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔 做法： 1、先将干鱿鱼仔,用水泡软洗净,切碎,白萝卜,生姜,咸鹅块煮熟后切成丝； 2、将萝卜丝用沸水烫熟,去悼萝卜的辛辣味道待用； 3、将煮过的咸鹅块的汤,入锅里烧开,倒入萝卜丝,生姜丝,咸鹅丝,鱿鱼仔,加盐调味即可。
