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专利名称：一种保健米醋的加工方法专利类型：发明专利发明人：张永明
申请号：CN201810655872.X申请日：20180623公开号：CN110484420A公开日：20191122
摘要：本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种保健米醋的加工方法。其特征是以发芽糙米为主要原料，经糖化、酒精发酵和醋酸发酵，制得富含γ‑氨基丁酸(GABA)等保健成分的保健醋。本方法工业化程度高，在获得醋酸的同时，保留了发芽糙米中GABA等功能成分，最终产品澄清透明，GABA含量为200～350mg/L，是一种新型的保健米醋产品。
申请人：镇安县佳美醋业有限责任公司
地址：711500 陕西省商洛市镇安县青山村一组
国籍：CN
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