自酿酒中苦味怎么处理？教你几招！
自酿酒的过程中，常常会出现苦味的问题，这对于喜欢自酿酒的人来说是一大困扰。今天，我们来教你几种处理自酿酒苦味的方法。
1. 调整酒的配方
有时候，出现苦味是因为酿造过程中某些原料的配比不合适，或者某些原料的过度加入导致苦味。找出原因，针对性地调整配方，减少上述问题，可以更好的改善自酿酒的口感。
2. 使用降苦剂
一些化学物质可以降低苦味的产生，这类物质一般被称为降苦剂。在调和酿造过程中可以加入适量的降苦剂，以减少苦味的产生。不过降苦剂使用的多少需要谨慎，否则会影响到酒的口感和品质。
3. 妥善控制温度
温度是酿造过程中一个十分重要的参数，过高或过低都会产生不良后果。如果酿造时温度过高，就像烹饪肉类一样，会让酒中蛋白质变性，产生苦味。所以，我们应该根据原料和酿造时间妥善控制温度。
4. 使用oak chip
oak chip是oak树的木屑，它可以让酒的口感更柔和，并让这种木质口感渐趋明显。稍微加热一下oak chip，然后将其放入自酿酒中，等待一段时间，酒就会产生更丰富的口感和更深的香气。
总之，处理自酿酒苦味首先要找出原因，然后对症下药。以上四种方法有什么新的感受可以尝试。
