家政服务员三级（单选+判断）题库含参
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1、就是指在居室美化时符合人的生理需求和心理需求。 A、合理性 B、丰富性 C、通俗性 D、舒适性 正确答案：A
2、多桌宴请，桌次高低以离主桌位置远近而定，一般来讲是 。 A、前高后低 B、右高左低 C、后高前低 D、左高右低 正确答案：B
3、不是意式西餐中较著名的菜肴的是 _。 A、奶酪焗通心粉 B、肉末通心粉
C、通心粉素菜汤点团香河习 D、酸辣通心粉 正确答案：D
4、可以浇花的水是指 。 A、含油垢的水 B、自来水
C、会肥皂的洗衣水 D、含洗衣粉的水 正确答案：B
5、中常用灌肠制品腌肉制品，德国人有食肉冠军的称号。 A、美式西餐 B、法式西餐 C、英式西餐 D、德式西餐 正确答案：D
6、拍摄全景画面时， 不是造画面来摇去或忽快忽慢的原因。 A、身体平稳转动，一气呵成
B、犹豫不决 C、转动角度太大 D、身体转动方式不对 正确答案：A
7、粤菜的特点是 。
A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味
B、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜 C、清香、鲜嫩、味纯 D、菜肴色彩浓重，滑而不腻 正确答案：D
8、中级家政服务员教学的总课时为 课时 A、240 B、120 C、200 D、66 正确答案：A
9、意大利人喜爱 ，做法、吃法甚多。 A、牛肉 B、面食 C、大米 D、海鲜 正确答案：B
10、传真机使用的标准纸张是 。 A、热敏纸 B、特种纸 C、铜版纸 D、牛皮纸 正确答案：A
11、网络上的用户可以通过 登录到远程计算机，从其他计算机系统中下载用户所需要的文件。 A、FTP B、BBS
C、Search engine D、Email
正确答案：A
12、按照原料在菜肴加工中的地位，可将食品原料分为 类。 A、3 B、7 C、5 D、1
正确答案：A
13、对眼睛有好处的食物有_ 。 A、卷心菜、大豆 B、胡萝卜、菠菜 C、维生素C
D、肝、山药、青鱼、瘦肉 正确答案：D
14、正式社交场合，有人介绍不认识的人给你，你要说_ 。 A、How do you do?
B、How far is it from here? C、Nice to meet you, too. D、How are you? 正确答案：A
15、家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆婚宴会主题的菜名是 。 A、长命百岁 B、喜上眉梢 C、绝处逢生 D、松鹤延年 正确答案：B
16、下面几项中，属于初级家政服务员必修课程内容的是 。 A、洗烫保管衣物 B、照老年人 C、照料婴幼儿
D、照料孕、产妇与新生儿 正确答案：A
17、如果导出图片的容量较大而且较为频繁的话，则最好采用 。 A、读卡器方式
B、通过USB接口直接连接相机与电脑
C、通过IEEE1394“火线”接口来与电脑交换数据 D、通过串行口连接相机与电脑 正确答案：A
18、婴幼儿长到 个月后，可以每天用枕头、被子围着他让其坐一小会儿。 A、1 B、6 C、5 D、2
正确答案：B
19、儿童的依从性集合关系期是在_时形成。 A、学前班 B、小学三四年级 C、小学五六年级 D、小学一二年级 正确答案：D
20、鸡丁沙拉、薯烩羊肉、明治排是 的代表菜肴。 A、法式西餐 B、英式西餐 C、德式西餐 D、美式西餐手王 正确答案：B
21、需要每半年清洗一次的是 _。 A、窗纱、窗帘 B、床单、被罩
C、阳台、窗户玻璃和卫生间镜子 D、家具 正确答案：A
22、_ _是以芝麻为原料制取的油品。 A、菜子油 B、香油 C、葵花籽油 D、花生油 正确答案：B
23、婴幼儿 个月时，家政服务员可以鼓励婴幼儿靠自己迈开人生的第一
步。 A、11~12 B、6~8 C、4~5 D、1~2 正确答案：A
24、学龄儿童每天至少要有 的户外活动时间。 A、1~2个小时 B、20~40分钟 C、2~4个小时 D、5~8个小时 正确答案：C
25、从婴幼儿 个月起就可通过帮助或用玩具逗引等方法训练其从仰卧位翻身为侧卧位。 A、6 B、4 C、8 D、2
正确答案：D
26、2~3岁的婴幼儿可以认识_种颜色。 A、1 B、6 C、7~12 D、3
正确答案：C
27、闽菜起源于 __，它是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。
A、山东省济南市 B、江苏省苏州市 C、福省闽侯县 D、河北省固县 正确答案：C
28、__就是指在花盆里进行插花的一种形式。 A、花篮
B、花束 C、盆插 D、瓶插 正确答案：C
29、喜欢返璞归真的人，在美化居室的时候，应该 。 A、将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化 B、在家具上大量运用纺织面包裹装饰 C、选用天然材料制作的家具行 D、突出庄重与典雅的特点 正确答案：A
30、在日常保养数码相机的做法中，错误的是__。 A、不宜在高温环境下使用 B、必须配备结实的外包装 C、用柔软的棉绒布擦拭相机外部 D、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头 正确答案：D
31、原料是烹饪的要素之一，其中人工合成性原料是指 。 A、肉类、禽类 B、香菇、木耳 C、鸡精、味精 D、香肠、火腿 正确答案：C
32、卫生间浴缸的高度一般在__厘米左右。 A、75 B、65 C、40 D、55 正确答案：D
33、就是利用通信线路，将分散在各地的具有功能的计算机相互连接，使其按照网络协议互相通信，实现资源共享的系统的集合。 A、CPU
B、计算机网络 C、计算机 D、主板
正确答案：B 34、BBS 是_ 。 A、远程登录 B、电子公告 C、个人主页 D、电子邮件 正确答案：B
35、婴幼儿__岁左右可以训练其自己拿杯子喝水。 A、3 B、1 C、2 D、4
正确答案：B
36、广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜饯包括 。 A、奶粉、奶油、鲜牛奶 B、糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼 C、鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白 D、榄仁、南杏仁、花生仁 正确答案：B
37、大白菜、卷心菜、油菜等属于 。 A、叶类蔬菜 B、豆类蔬菜 C、果类蔬菜 D、瓜类蔬菜 正确答案：A
38、在美式餐饮服务中，所有的食物必须从 送上。 A、右边用左手 B、左边用右手 C、右边用右手 D、左边用左手 正确答案：D
39、插花要勤换水，一般夏天要 一换水。 A、一周 B、四天
C、两天 D、一天 正确答案：D
40、如果传真机主要用于传真传送，并且希望由自己来控制传真接收，则选用 。 A、自动模式 B、手动模式 C、电脑值班模式 D、应答模式 正确答案：B
41、浙菜的代表性菜肴是 。 A、盐水鸭 B、佛跳墙 C、鸭包鱼翅
D、西湖醋鱼、生爆蟮片 正确答案：D
42、西式自助餐取菜时务必记住要“ ”的基本要求。 A、一次少取，多次取食 B、只拿自己喜欢吃的 C、一次多取，少次取食 D、只取一次 正确答案：A
43、使用Web方式发电子邮件时，首先应登陆邮箱，选择 。 A、查看 B、写信 C、删除 D、保存 正确答案：B
44、质量好的死蟹不具备的特点是 。 A、蟹背两只尖角顶端呈土黄色则说明有蟹黄 B、蟹背呈青灰色，腹白，色泽光亮 C、用手掂分量，手感沉重的相对壮实 D、用手捏靠近蟹肚的腿，蟹腿易断 正确答案：D
45、在选购熟食时，下面的做法中错误的是 _。 A、要到大型的商场去购买 B、最好买知名厂家的产品
C、袋包装的食品看生日期，同时要观看袋子是否漏气 D、最好买价格便宜的产品 正确答案：D
46、掌握求职者的基本情况中，不包括 。 A、性别 B、家谱 C、年龄
D、接受职业培训的情况 正确答案：B
47、闽菜擅长的烹调方法中，以“ ”最具特色。 A、炒 B、溜 C、煎 D、糟 正确答案：D
48、布置老年人居室时应该注意 。 A、生动活泼 B、色彩明快 C、色彩要沉稳 D、颜色艳丽 正确答案：C
49、是澳大利亚人较为钟情的咖啡。 A、那不勒斯风味咖啡 B、法利赛 C、摩加薄荷咖啡 D、俄式咖啡 正确答案：B
50、从新生儿出生后20天起便可以在婴幼儿吃奶前，每天 次让他在床上趴一会儿。 A、1 B、2
C、4 D、3
正确答案：A
二、判断题（共50题，每题1分，共50分）
1、餐桌上面要铺上平整清洁的桌布，桌布通常应当超出餐桌边缘20厘米左右。 A、正确 B、错误 正确答案：A
2、不要频繁地使用磁头清洁磁带。 A、正确 B、错误 正确答案：A
3、家政服务员要培养婴幼儿养成饭前便后洗手、游戏后洗手、外出回家先洗手等习惯。 A、正确 B、错误 正确答案：A
4、中级服务员要能为老年人测量血压。 A、正确 B、错误 正确答案：A
5、当“改写”转变成浅灰色时，表明当前处于改写状态。 A、正确 B、错误 正确答案：B
6、目前，市面上的数码相机绝大部分都采用读卡器读取形式。 A、正确 B、错误 正确答案：B
7、烹制豆类蔬菜时8成熟即可。 A、正确 B、错误 正确答案：B
8、传真机提供3种接收模式即自动、手动和应答。 A、正确 B、错误 正确答案：A
9、红酒山鸡、马赛鱼羹、鹅肝排是美式西餐的著名菜肴。 A、正确 B、错误 正确答案：B
10、在网络享资源虽然可以节省大量的投资和开支，但是不便于集中管理。 A、正确 B、错误 正确答案：B
11、摄影机动态拍摄的正确做法是以颈部为分界点，全身移动。 A、正确 B、错误 正确答案：B
12、与德国人交往时，要十分注重礼仪。 A、正确 B、错误 正确答案：A
13、Word在结束工作之前，应首先关闭编辑的文档，然后再退出 Word 程序。 A、正确 B、错误 正确答案：A
14、初级家政服务员应该了解家庭常见清洁用品和用具的使用方法。 A、正确 B、错误 正确答案：A
15、初级家政服务员在学习制作家庭餐时要以理论教学为教学重点。 A、正确 B、错误 正确答案：B
16、侍者来倒酒时，应该动手去拿酒杯，让侍者把酒倒在酒杯里面。 A、正确 B、错误 正确答案：B
17、在进行文档编排时，标题一般采用居中对齐的方式，正文一般采用两端对齐。 A、正确 B、错误 正确答案：A
18、细磨的咖啡适用于咖啡渗滤壶和沸腾式咖啡壶。 A、正确 B、错误 正确答案：B
19、揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等。 A、正确 B、错误 正确答案：A
20、0~1岁是婴幼儿脑发育的高峰期，也是情感、语言启蒙、认知培养的关键期。 A、正确 B、错误 正确答案：A
21、螃蟹脐盖圆形为雄，三角形为雌。 A、正确 B、错误 正确答案：B
22、下载文件是病毒来源之一。 A、正确 B、错误 正确答案：A
23、在日常生活中，求人指路、请人让路等都可以用“Hello. ” A、正确 B、错误
正确答案：B
24、可以使用蘸有酒精的软布或棉花棒擦拭镜头。 A、正确 B、错误 正确答案：A
25、家庭计划卫生就是指在日常做家庭清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划。 A、正确 B、错误 正确答案：A
26、鱼即将死亡的征兆是呼吸均匀，对外界刺激敏感，鱼体表面黏液清洁透明。 A、正确 B、错误 正确答案：B
27、初级家政服务员应该了解传染病的预防知识。 A、正确 B、错误 正确答案：B
28、京式面点主要以淀粉为原料，特别擅长制作面食。 A、正确 B、错误 正确答案：B
29、初级家政服务员应该掌握煎制中草药的方法。 A、正确 B、错误 正确答案：B
30、中级家政服务可以运用蒸、煮、烤、烙等技法分别制作4种主食。 A、正确 B、错误 正确答案：A
31、一般情况下，正常儿童的先天动作会一直伴随婴幼儿成长。 A、正确 B、错误
正确答案：B
32、网络域名一般由单位名、单位所属机构或地域名、最高域名三部分组成。 A、正确 B、错误 正确答案：A
33、训练婴幼儿做抬头练习的时候，如果婴幼儿不再一个劲地想抬头、挺住脖子，就表明他累了。 A、正确 B、错误 正确答案：A
34、在美式服务中，所有的食物必须从右边用右手送上。 A、正确 B、错误 正确答案：B
35、回族不吃猪肉，但是可以吃马、骡、驴及各种野兽肉。 A、正确 B、错误 正确答案：B
36、学龄儿童每天至少要有2~4个小时的户外活动时间。 A、正确 B、错误 正确答案：A
37、Email是网络用户之间进行快速、简便、可靠且低成本联络的现代化的通信方式。 A、正确 B、错误 正确答案：A
38、培训初级家政服务员制作家庭餐时，理论课时应多于实践教学课时。 A、正确 B、错误 正确答案：B
39、腐竹和豆腐皮其实是一种东西，只是外表不同。 A、正确
B、错误 正确答案：B
40、3个月的婴幼儿被扶着能坐起来。 A、正确 B、错误 正确答案：B
41、不要煮沸咖啡，比较适当的冲泡温度应低于于96摄氏度。 A、正确 B、错误 正确答案：A
42、雷雨天气如不使用传真机，除应关掉电源外，还应将电话线插头拔掉。 A、正确 B、错误 正确答案：A
43、当婴幼儿想尝试用手抓东西吃时，要及时制止他，以免弄得全身都是脏东西。 A、正确 B、错误 正确答案：B
44、浙菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。 A、正确 B、错误 正确答案：A
45、使用Word提供的“恢复”功能时，可以按Ctrl+W快捷键。 A、正确 B、错误 正确答案：B
46、面对学龄儿童的错误，家政服务员应该直接告诉学龄儿童家长。 A、正确 B、错误 正确答案：B
47、默认的Word设置中，格式工具栏或快捷键是以0.75厘米为单位设置缩进格式。
A、正确 B、错误 正确答案：A
48、健康的鸭、鹅头颈高昂，羽毛紧密有光泽，尾部上举，眼睛圆而有神，肢体有活力。 A、正确 B、错误 正确答案：A
49、家政服务员不能强迫婴幼儿进食。 A、正确 B、错误 正确答案：A
50、鱼刺、骨头可以直接吐在桌面上。 A、正确 B、错误 正确答案：B
