黑龙江农业科学２０１４（８）：ｌ４７～１４８ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ 中图分类号：￥６３５．１ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００２—２７６７（２０１４）０８—０１４７—０２ 嘲 江西地区结球甘蓝高产栽培技术 王 婷 （九江学院土木与城建学院，江西九江３３２００５１） 结球甘蓝（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｏｌｅｒａｃｅａ Ｉ ．ｖａｒ．ｃａｐｉｔａｔａ Ｉ ．）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｏｌｅｒａｃｅａ Ｉ ．）的变种，又名圆白菜、卷心菜、洋白菜 等。甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产 量高和品质好等特点。在中国各地普遍栽培，是各 地春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 １ 播种 结球甘蓝（椰菜）在春、夏、秋三季都可以播 种［１］，在江西地区一般是春季和秋季播种。春季 播期为３～５月，夏季播期为６～９月上旬，秋季播 期为９月下旬～１０月，一一般夏季反季节栽培，为 了获得较好质量的结球甘蓝，应安排在海拔 ４００ ｍ以上的地方，并于３月中旬～４月初播种，６ 月下旬～７月上市。甘蓝品种也有分季节种植 的，也有早、中、迟熟之分，要求适时播种。 ２ 育苗 夏季高山种植结球甘蓝，为避免高温干旱及 雨水影响，苗地应选择地势较高、靠近水源、土壤 疏松肥沃的田块，土壤深翻晒白耙平打碎。起畦 规格ｌ５０ ｃｍ包沟，畦高２Ｏ～２５ ｃｍ，沟宽４０ ｃｍ， 开好环田沟，排除积水，然后把畦面的泥土掺细 碎，平整畦面畦边。夏季整地因气温高、雨水多、 湿度大，畦面中间比畦边稍高（龟背形）预防下雨 积水。畦面苗床要施适量的生石灰粉，施４５０～ ６００ ｋｇ・ｈｍ。，腐熟的土杂肥或干净农家肥 １５ ０００ ｋｇ・ｈｍ－ ，用锄头与泥土混匀备播种子。 夏季播种由于高温多雨影响，育苗效率低，种子用 量应酌量增加，一般夏季育苗种子３０￣４０ ｇ，秋季 育苗种子为２５～３０ ｇ。一般采用撒播方式或（营 养杯盆育苗），并尽量疏播。播种前要将种子暴晒 ２～３ ｄ，可以提高发芽率，增强发芽势。播后盖上 收稿日期：２Ｏｌ Ｏ３—２４ 作者简介：王婷（１９７５一），女，江西省瑞昌市人，硕士，副教授， 从事园艺植物研究。Ｅ ｍａｉｌ：３０３６５３５６０＠ｑｑ．ＣＯＩｌｌ。 细土，适量覆盖种子．上面盖上稻草、山草或黑纱 网，最后淋足清水，一般播后３～５ ｄ种子出芽时， 应及时揭去稻草或黑纱网。夏季防止暴晒和暴雨 冲击，应在苗床上搭上防雨棚，棚盖上纱网或薄 膜、稻草等，棚脚底部不盖，以便通风透气降温。 当苗长至２～３片真叶时，若苗太密，应及时进行 问苗工作，防止出现高脚苗。苗期的肥水管理，要 看苗生长状况施肥，苗长出１～２片真叶时可淋施 第１次肥水，一般施用稀薄人粪尿约１５ 浓度为 宜，或用尿素、复合肥，尿素用７５ ｇ兑清水２Ｏ ｋｇ， 复合肥用１２５ ｇ兑清水２Ｏ ｋｇ，淋施土壤湿润即 可，施后即洒少许清水清洗叶面。施肥一般在傍 晚进行，每隔５～６ ｄ施１次。同时苗期要控制好 水分，使土壤保持湿润。定植前要做好炼苗工作， 控制水肥，使苗健壮，根系发达。 ３定植 一般苗期３０ ｄ左右，秋冬稍长，有４～６片真 叶时定植ｌ２］。夏季温度高，苗期不超过３０ ｄ为 宜。种植地可选用疏松、土层深厚、排灌方便的地 块或水稻田，周围环境不要有西洋菜或青花菜等 蔬菜，及前作没种过十字花科蔬菜，以免病虫害早 发生。定植时应选择阴天或晴天傍晚进行，选择 正常健壮、无病虫害、叶形较圆无侧芽发生、节间 短的苗。定植前土壤的泥土要深翻晒白耙平打碎 后起畦，起畦规格一般采用１３０～１４０ ｃｍ包沟，畦 高２５ ｃｍ，畦沟宽约４０ ｃｉｎ，２行种植，行距５０ ｃｍ， 株距４０ ｃｍ，保苗株数约３８ ４００株・ｈｍ～。秋冬季 节可采用１７０ ｃｍ包沟，３行种植，行距５０ ｃｍ，株 距４０ Ｃｍ，保苗株数约４２ ０００￣４３ ５００株・ｈｍ 【３］。 可随当地种植习惯和结球大小的规格要求而定。 种植方法为打穴种，穴深约１５ ｃｍ、穴宽约２０ ｃｍ， 定植前畦面撒施生石灰粉７５Ｏ ｋｇ・ｈｍ－。，施足基肥 由于椰菜根浅，根系多分布于表土层，应采用打 穴施放基肥的方法，施腐熟农家肥或土杂肥 １５ ０００－－２２ ５００ ｋｇ・ｈｍ ，过磷酸钙６００ ｋｇ・ｈｍ～， １ ４７ ｊ科普园：地 黑 龙 江 农业科 学 ８期 草木灰４５０ ｋｇ・ｈｍ。将以上基肥混匀后放于穴 内，再将肥与泥土充分混匀。定植时苗就尽可能 多带土，每个穴种１株。种植密度，应依照品种及 季节不同而异，如早熟品种在夏季种植，应采用２ 行种植。秋冬季节的中迟熟品种可采用多行种 植，以提高产量及质量【 。 ４肥水管理 定植后几天，保持土壤湿润，水分充足，晴天 每天淋水１次，至定植成活。晴天以后坚持每天 早晚各淋水１次。夏季若遇上高温干旱天气，最 好在畦面覆盖少量稻草或山草，即可保持土壤湿 润，畦面温度不会太高，又可防止杂草产生。一般 定植成活后４～６ ｄ可淋施第１次水肥，用尿素 ５２．５ ｋｇ・ｈｍ～，可１．１２５ ｋｇ・ｈｍ 兑清水 ３００ ｋｇ・ｈｍ ，淋施位置在植株周边的５ ｃｍ之外， 淋至土壤湿润为宜，施水肥量约１３ ５００ ｋｇ・ｈｍ。 或用１Ｏ 淡人粪尿淋施。隔６～７ ｄ淋１次。第 ２次施肥量同上一次即可。第３次施肥用三元复 合肥施１０５ ｋｇ・ｈｍ～，即１５０ ｇ复合肥先溶解后兑 清水３００ ｋｇ・ｈｍ 淋施，方法同淋施水肥。椰菜吸 肥力很强，尤其是在开始结球后吸收力更强ｌ 。 对氮、磷、钾的要求为２：１：２。生长初期以氮肥为 主，以促进叶快速生长，形成一定的叶面积，结球 期则增施磷、钾肥。在施足基肥基础上，结球前最 好中耕培土１～２次，中耕后可点施干肥１～２次。 施三元复合肥３００ ｋｇ・ｈｍ 加硫酸钾或氯化钾 ７５ ｋｇ・ｈｍ－。，使用点施方法，距离植株１０ ｃｍ位置．点 肥后即用少量泥土覆盖肥料，隔ｌ０ ｄ后点施第２次； 或用氮、磷、钾配施，施用尿素６Ｏ ｋｇ・ｈｍ ，磷肥 ３７５ ｋｇ・ｈｍ－ 、钾肥１１２．５ ｋｇ・ｈｒｎ－ 混合后即点施 。 莲座期和结球前中期应追肥，以促进形成较多的莲 座叶并使叶球充实。追肥应在植株封行前全部施 下。如后期缺肥可补淋施水肥或点施适量干肥，提 高结球紧实度１ ｌ。 ５ 采收 甘蓝叶球达到紧实时即可采收。过迟采收容 易发生叶球破裂，或被雨水侵袭而引起腐烂，影响 产量和品质［８］。一般早熟品种播种至初收８Ｏ～ 】４８ １００ ｄ，中熟品种１１０～１３０ ｄ，迟熟品种１５０ ｄ以 上。产量因品种而异。 ６椰菜主要病虫害防治 ６．１常见的虫害 跳甲（狗虱虫）可用４８ 乐期本１ ０００倍液＋ ５０％敌敌畏ｌ ０００倍液，或４．５ 创高１ ０００倍 液＋２５ 杀虫双６００倍液，亦或５０ 跳甲绝１ ０００ 倍液＋２５ 杀虫双６００倍液、１ ０００倍液的２６ 跳甲７０１。最好在有虫活动时喷药。小菜蛾（吊 丝虫）用５ 锐劲特１ ５００倍液、菜蛾尽ｌ ５００倍 液。甜菜夜蛾用１Ｏ 除尽或立尽１ ５００倍液，或 ５ 抑太保ｌ ５００倍液或５２．５ 安保ｌ ５００倍液。 ６．２常见的病害 猝倒病可用５８ 雷多米尔８００倍液．或２８ 易斑净ｌ ０００倍液或５Ｏ 多菌灵７００倍液。立枯 病可用５Ｏ 多菌灵７００倍液淋根或喷雾或７Ｏ 托布津１ ０００倍液淋根。霜霉病用５Ｏ 安克 １ ５００倍液或克露１ ５００倍液或７２ ９／５普力克８００ 倍液。 病虫害应该以预防为主，注意喷药用具和方 法，要求使用喷雾器或机械喷雾，叶背、叶面及生 长点（心叶）位置都要喷到药液，同时打气力度要 强雾点才能均匀撒开，这样才能有效杀死病虫害。 参考文献： ［１］ 田如霞，郭尚．结球甘蓝旱作栽培技术＿Ｊ］．蔬菜，２０１ｌ（３）： １２ １３． ［２］魏小社，杨巧艳．结球甘蓝露地越冬栽培技术［Ｊ］．西北同 艺（蔬菜），２０１０（５）：１７ １８． ［３］ 杨志鹏，陈丽敏．春红薯一越冬甘蓝高产高效栽培技 术［Ｊ］．中国瓜菜．２００６（６）：５５ ５６． ［４］ 史小强．“嘲春”甘蓝黄淮流域越冬高效栽培技术［－Ｉ］．中 果菜，２ＯｌＩ（１）：９． ［５］ 韩淑艳．结球甘蓝栽培技术［Ｊ］．北方园岂．２（）ｌ ３（１２）： ３９ ４０． ［６］ 光爱红．秋季结球甘蓝栽培技术［Ｊ］．现代农业科技， ２０１０（１３）：１ ２０． Ｉｔ］倪文杰．结球甘蓝高山反季节栽培技术［Ｊ］．ｆｆｌ｛建农业科技， ２００８（５）：４０ ４１． ［８］钟国平．结球甘蓝栽培技术［Ｊ］．闽东农业科技，２００８（１）： ２７ ２８．１ ３
