酒店餐厅宴会预订工作程序:
1、 按照饭店规定着装,准时到岗。
2、 查看交记录,处理未尽事宜。
3、 查看宴会、团队用餐更改通知单,并准确迅速发至各营业点。
4、 核对宴会记录,送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。
5、 热情接待预约客人,办理预订手续,填写宴会通知单发至相关部门。
6、 安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单,及时发至各相关部门。
7、 根据次日团队用餐通知,填写次日团队用餐表,发至相关部门。
1、 轮流去职工食堂用餐。
2、 继续受理宴会预订,处理临时更改通知单。
3、 做好交日记,并与晚班员工交接。
4、 参加班前例会。晚班:
1、 按规定着装,准时到岗。
2、 查看记录,处理未尽事宜。
3、 查核晚餐宴会和团队用餐更改情况,及明通知相关部门。
4、 受理宴会业务洽谈事宜,及时整理、制表、填写通知单,发至相关部门。
5、 查看宴会场地的安排情况,抄写菜单,报送相关部门。
6、 核查次日团队用餐更改情况,如有更改,及时通知相关部门。
1、 轮流去餐厅用晚餐。
2、 分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。
3、 核对次日离店表,留意有无提前用早餐和带饭盒的要求。
4、 填写次日宴会报表,宴会通知单,报表和相关通知。
5、 填写日记。
