２０１４，牛弟１别 南饲斜 低蛋白日粮在养猪生产中的应用研究进展 罗佳捷 肖淑华１ 张彬２ 王 洁３ （１湖南九鼎科技有限公司技术中心，长沙４１０００３；２．湖南农业大学经济动物研究所，长沙４１０１２８； ３．长沙市动物防疫监督站，长沙４１００１３） 摘要：低蛋白日粮技术的使用能够有效改善动物的生产性能、提高养殖效益及缓解养殖排泄物对环境的污 染，文章对低蛋白日粮在养猪生产中的应用情况进行了综述，并展望了其应用前景。 关键词：低蛋白日粮；生长育肥猪；生产性能；养殖效益 改革开放以来．随着我国畜牧业尤其是养猪 粮在猪生产中的应用已经成为一种趋势 业的巨大发展．规模化养猪场呈逐渐增多的趋势． 极大地满足了群众对肉类食品的需求 但与此同 １ 低蛋白日粮在生长育肥猪养殖中 时．规模化猪场对生产环境的污染（尤其是营养性 的应用 污染）也日渐严峻．对环境保护产生了一些不利的 王荣发等研究了低蛋白质饲粮条件下生长猪 影响．减少粪氮排泄量有效的方法是对饲粮中氨 对色氨酸的需要量．发现比ＮＲＣ推荐量低４个百 基酸的种类和比例进行合理配制．以降低日粮的 分点的蛋白质水平不会对猪的生长性能产生影 粗蛋白质含量：与此同时．我国又是蛋白资源严重 响．饲粮中色氨酸水平为０．１４６％￣．猪能获得最 不足的国家．饲料利用率低下和原料资源不足的 好的生产性能．并得出饲粮中真可消化赖氨酸与 现况已经严重制约了畜牧业的发展 因此．通过降 色氨酸的适宜比例为１００：（１７．６—１８＿３）；杨强等研 低日粮中粗蛋白．合理配制低蛋白日粮对于有效 究了低蛋白（１１．５％）日粮不同能量水平对育肥猪 缓解我国蛋白质原料的紧缺具有重要的理论意义 的影响，发现当消化能水平为１３．２６ＭＪ／ｋｇ时，育肥 和实践价值．从而减少动物排泄物中氮的含量．进 猪能获得较好的生长性能和胴体性状：唐燕军等 而减少养殖业对环境的污染 研究发现，综合考虑净能水平和赖氨酸净能比．育 低蛋白日粮根据“理想蛋白”理论提出．是指 成猪低蛋白质日粮的适宜净能水平为１０．３ＭＪ／ｋｇ， 一种以满足动物对氨基酸的需要量为前提．通过 赖氨酸净能比在６０—８０ｋｇ和８０—１００ｋｇ阶段分别 添加工业合成氨基酸．将日粮蛋白质水平按ＮＲＣ 为０．９和０．６ｇ／ＭＪ较合适：此外．唐茂妍等研究了 推荐标准降低２％一４％．以减少饲料蛋白添加量的 生长猪低蛋白日粮中的氨基酸平衡模式．以生长 氨基酸平衡日粮 动物营养研究表明．游离单体氨 性能和料肉比综合考虑．最适宜的可消化氨基酸 基酸在动物体内的利用效率与蛋白质中氨基酸的 比例范围为：赖氨酸：（蛋氨酸＋胱氨酸）：苏氨酸： 利用效率相比基本无差异．在保持氨基酸平衡前 色氨酸＝１００：（５７—６１）：６４：（１８—２１）。 提下．在日粮中添加游离氨基酸不会造成动物体 鲁志勇等给生长猪分别饲喂蛋白水平为 生物学上的 低蛋白日粮正是以此为依据．利 １４．６％、１２．６％和１０．６％的氨基酸平衡日粮．发现降 用合成氨基酸来保证日粮的氨基酸平衡．从而能 低日粮的粗蛋白质水平并补充必需氨基酸可以提 适当减少日粮中的蛋白用量 随着合成氨基酸生 高养分的消化率和降低氮的排泄量．其中粗蛋白 产规模的扩大．其成本逐渐有下降趋势．低蛋白日 质水平为１２．６％的日粮组氮利用率和养分消化率 ２７ 最佳：尹慧红等研究发现．给生长猪饲喂蛋白质水 平为１４％、净能水平分别为１０．５４、ｌ０．２８、９．９６、 ９．６３和９．４５ ＭＪ／ｋｇ的氨基酸平衡日粮．猪的日增 ２低蛋白日粮在母猪和断奶仔猪养 殖中的应用 董志岩等给泌乳母猪饲喂蛋白质水平分别为 重随净能的下降呈线性增加．除钙以外的营养物 Ｉ８％、１７％、１６％和１５％的氨基酸平衡日粮，从妊娠 质消化率未出现显著差异：刘景等给６Ｏｋｇ、育肥猪 １１０ｄ到不如２１ｄ结束．日粮蛋白质水平对母猪泌 饲喂蛋白质水平为１２．００％．赖氨酸水平分别为 乳期日均采食量、体重损失、断奶后发情间隔、仔 Ｏ．６０％、０．７０％和０．８０％的日粮，结果后２组猪的１３ 猪哺乳期窝增重、平均日增重及母猪血清和乳汁 增重分别提高了８．１２％和１４．６０％．料重比分别降 低了５．２１％和８．９０％．血清尿素氮水平分别降低了 ９．５１％和１５．３４％．并且均在一定程度上提高了血 清中游离赖氨酸、苯丙氨酸和必需氨基酸的浓度： 沈亚琴等给７５ｋｇ的肥育猪饲喂蛋白质水平分别 为１３％、１６％，可消化氨基酸水平分别为０．８０ ＭＪ／ ｋｇ、０．７０ ＭＪ／ｋｇ的两种Ｅｔ粮，结果低蛋白１３粮组猪 的长速、毛色及料肉比等指标均要由于对照组。并 且对肉品质也未产生显著影响：此外，冯鹤等研究 发现．用比ＮＲＣ推荐蛋白水平低３．８个百分点的 低蛋白平衡日粮饲喂１６ｋｇ左右的生长猪能使猪 的平均日增重提高４．６％．料肉比降低１０．８％．并能 在一定程度上降低猪的腹泻率 谭本宏等给７０ｋｇ的育肥猪饲喂蛋白质水平 分别为１５．７％和１２．６％水平的氨基酸平衡日粮．结 果低蛋白日粮组猪的平均日增重提高了１０．８８％． 料肉比降低了１２．１１％．单位增重成本节约了１．０９ 元／ｋｇ，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、粗脂肪和 粗蛋白的消化率显著或极显著提高．血清尿素氮 含量极显著降低；张桂杰等给１７ｋｇ的生长猪饲喂 蛋白质水平分别为１８％和１４％的氨基酸平衡饲 粮，结果低蛋白质日粮对生长猪的生长性能、胴体 品质和肌肉品质均未产生显著影响．但显著提高 了生长猪背最长肌的亮度值和黄度值．并有提高 空肠绒毛高度和隐窝深度比值的趋势：董殿元等 给６０ｋｇ育肥猪饲喂蛋白质水平分别为１４．２％、 １２．２％和１ １．２％水平的饲粮．结果育肥猪在采食 量、１３增重、料肉比、屠宰率和瘦肉率等指标上均 没有显著差异，但后两种蛋白水平日粮的增重成 本分别降低了０．２０和Ｏ．１９元／ｋｇ；此外，朱建平等 给育肥中期的淮猪饲喂蛋白质水平分别为１３％、 １４％和１５％的日粮．结果低蛋白质日粮可显著提 高猪的采食量和日增重．有效降低猪血清葡萄糖 浓度．并能使每千克增重成本比后两组分别降低 ０．１０和０．９３元 ２８ 中游离氨基酸含量均未产生显著影响．而１５％和 １６％蛋白组血清尿素氮的含量要显著低１８％蛋白 组：孙国荣等给断奶仔猪饲喂蛋白质水平分别为 １７．２８％和１８．２８％的氨基酸平衡日粮．结果低蛋白 日粮组仔猪的体增重极显著提高了１７．７４％．料重 比降低了７．９０％．死淘率下降了５１．４７％．且粪便中 氮含量降低了８．２１％：此外，任继民给断奶仔猪饲 喂蛋白质水平分别为１９．５％和１８．５％的日粮．结果 低蛋白日粮显著提高了仔猪的日增重和粗蛋白表 观消化率．显著降低了料肉比和仔猪腹泻率．并显 著降低了仔猪排粪区的氨气含量和粪氮含量 ８低蛋白日粮使用中存在的问题 低蛋白日粮的应用已逐渐成为一种趋势．但 在使用的同时也存在着一些问题：１）当蛋白质含 量降低到一定程度时．如果进一步降低日粮蛋白 质水平．则无论如何保证好氨基酸的需要．动物的 生长成绩都无法达到理想水平．胴体脂肪含量也 有上升的趋势，因此．临界点的确定需要非常准 确；２）氨基酸平衡不好反而容易降低氮沉积，能量 供给过量。动物胴体变肥。基于这种情况，准确确 定必需要氨基酸间的比例和它们与能量、蛋白质 问的比例关系．以此来平衡低蛋白日粮是非常重 要的。３）缬氨酸与异亮氨酸均属于支链氨基酸．对 蛋白质沉积和维持动物的正常生理功能有着重要 作用。而生长肥育猪低蛋白日粮中支链氨基酸添 加的可行性与适宜添加量比例一直没有定论．因 此．对其做进一步的研究非常重要 ４小结 从经济效益、社会效益和生态效益考虑，降低 猪日粮蛋白质水平，同时补充合成氨基酸．可以提 高猪的生产性能．改善饲料转化效率，减少粪尿中 氮和磷的排出．缓解养猪业排污对环境的压力．并 将成为今后养猪业发展的趋势。 参考文献ｆ略）
