黄⽠籽的功效与⾷⽤⽅法
黄⽠是常见的营养蔬菜，吃黄⽠，我们⼀般把黄⽠籽丢掉，其实，黄⽠籽的营养成分是黄⽠所有部位中最⾼的。⼤家想知道黄⽠籽有什么⽤吗？下⾯店铺马上就告诉⼤家黄⽠籽的功效，希望能帮到⼤家。
黄⽠籽的功效
⼀、补钙壮⾻
每公⽄黄⽠籽含有8.6毫克的钙。每百克黄⽠籽粉含0.72克磷，它能有效的促进⼈体钙的吸收。黄⽠籽补钙的速度很快，补钙效果也是最佳。与传统钙⽚相⽐，黄⽠籽更绿⾊更安全。⽽钙⽚吸收率低，过量服⽤还会出现副作⽤。黄⽠籽是民间接⾻壮⾻及补钙的最佳秘⽅，对⾻质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝、胃、脾、肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能，并能调节⼈体脏器间的互动，可促进⼈体细胞的再⽣，调解经络，营养⼤脑、⼩脑，使⼈增强记忆⼒，调解⼈⾝体的协调与平衡。
黄⽠籽补钙始载于唐代《本草拾遗》。在东北的民间有这样⼀个传说：⼀户⼈家的⼩鸡从⾼台上掉下，腿摔折了。这是⼀户很穷的⼈家，这只鸡对他们来说，就是全部。⽆意间，这户⼈家把⾃家种剩下的黄⽠籽喂给了⼩鸡，⼏天以后，⼩鸡居然可以⾏⾛了。从此以后，⼈们发现，原来黄⽠籽还有接⾻的功能。 ⼆、⽌咳化痰
中医认为，黄⽠性凉，味⽢，⽆毒，具有祛风，消痰⽌咳的功效，可⽤于治疗⽼年痰喘，哮喘等病症，民间多⽤黄⽠籽粉来治疗哮喘。
黄⽠籽的⾷⽤⽅法
⼀般将黄⽠籽制成黄⽠籽粉，黄⽠籽粉是将炒熟以后的黄⽠籽研磨成末，再经历过筛去⽪等⼯序制成的粉末状物质。只要每天服⽤⼀次，每次20克黄⽠籽粉就可以了，可以⽤温开⽔冲泡着喝。如果觉得味道不够好还可以加在⾖浆或者⽜奶⾥⼀起喝，也可以和⽩粥⼀起拌着吃。
适合吃黄⽠籽粉的⼈群
1、⼉童：⼉童缺钙发育缓慢，常有O、X型腿，鸡胸，⾝材矮⼩，⽛齿不全，抽搐等症状。 ⾷⽤⽅法：早、中、晚各⼀次，每次10—15克黄⽠籽粉温⽔冲⾷。
2、妇⼥：在妊娠和哺乳期消耗⼤量的钙，如不及时补充，久⽽久之就会出现乳汁不⾜，腰酸背痛，⼩腿抽筋，严重者会出现⾻质软化等症状。 ⾷⽤⽅法：黄⽠籽粉，莲⼦粉各15克(⼀勺)，并补充维⽣素A、维⽣素D3，促进钙的吸收。
3、中⽼年⼈：⼈逾50以后，甲状旁腺素增加，促进⾻钙外流，降钙素增加，加速新⾻形成，造成⾻质疏松与⾻质增⽣，它们是⼀对孪⽣兄弟病，轻者腰腿酸痛，半夜腿抽筋，重者周⾝疼痛，活动受限，逐渐⾝⾼变矮，驼背，易⾻折等。
⾷⽤⽅法：每⽇早中晚各⼀次，黄⽠籽，莲籽粉，⿊芝⿇粉各⼀勺(10克)。忌酒、烟。增加维⽣素D的补充、多晒太阳、来促进钙的吸收。 4、糖尿病：糖尿病⼈因胰岛素不⾜和渗透性的利尿作⽤，使体内⾻钙⼤量流失，体内⼤量缺钙还能抑制胰腺细胞分泌胰导素，因此，患有糖尿病的⼈更注意补钙，否则会加重病情，久治不愈。
⾷⽤⽅法：苦⽠籽粉、黄⽠籽粉、莲⼦粉、每⽇三次各⼀勺(15克左右)，同时补充维⽣素DA等促进钙的吸收。
黄⽠的三种吃法
⼀、炒 ⼩炒黄⽠⽚
材料：黄⽠300g、油适量、⼲红椒适量、红油⾖瓣酱、1/2汤匙⽩糖、1/2汤匙⼤蒜、适量。 做法：
1.黄⽠洗净切薄⽚。
2.把黄⽠⽚盛到盆⼦⾥，放少许精盐，腌渍20分钟杀⽔。 3.⼤蒜切薄⽚、红椒去籽切段。
4.锅⾥放油，油热后放⼊1/2汤匙红油⾖瓣酱。放⼊辣椒段、⼤蒜⽚。 5.倒⼊控净⽔的黄⽠⽚，放⼊1/2汤匙⽩糖，翻炒均匀即可。 黄⽠炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、黄⽠⼀段、胡萝⼘⼀块。 做法
1.胡萝⼘削⽪切薄⽚;黄⽠⽤盐擦洗⼲净外表后切成薄⽚;热油锅，放进胡萝⼘⽚煸炒⾄软⾝。 2.鸡蛋先磕进⼤碗，加⼊2滴酒和⼀点盐搅拌均匀，把胡萝⼘⽚拨到锅边，倒进鸡蛋液。
3.鸡蛋刚凝固就可以加⼊黄⽠⽚，翻炒⼏下。 4.放盐调味即可。 黄⽠炒虾仁
材料：虾仁、黄⽠、胡萝⼘、鸡蛋、姜⽚、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、⽔。 做法：
1.将黄⽠、胡萝⼘洗净，切成等同的⼤⼩扇型;姜⽚切成细丝;虾仁拭⼲⽔份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加⼊⼀个鸡蛋清⽤⼿捏均匀后⼊味30分钟。
2.黄⽠、胡萝⼘⽚⽤热⽔煮熟，并在⽔中加⼊少许盐和滴⼊植物油，然后沥⼲备⽤。 3.炒锅中到⼊适量的植物油⼤⽕烧热，放⼊虾仁快炒到转⾊盛出。 4.剩下的鸡蛋黄加⼊少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待⽤。
5.放少许植物油烧热炒锅，放⼊姜丝爆⾹，再放⼊黄⽠、胡萝⼘⽚⼀起翻炒，放⼊虾仁和蛋块⼀起炒匀，滴⼊点料酒，最后放⼊盐和鸡精调味。 ⼆、凉拌 黄⽠凉拌腐⽵
原料：黄⽠、腐⽵、盐、蒜、味精、⽩醋、糖、⾹油。 做法：
1.将黄⽠洗净，切去两头，再切成⼩块，放⼤碗内加盐拌匀，腌15分钟，轻轻挤去⽔分。
2.⽤⽔将腐⽵泡胀，(⼀般腐⽵要泡到1个⼩时以上的)洗净，下开⽔锅中氽⼀下，再⽤凉⽔过凉，捞起挤⼲，然后再切成⼩段。 3.将黄⽠、腐⽵与精盐、蒜末，味精、⽩醋，少许糖，⾹油拌匀装盘即可。 蒜末拌黄⽠
材料：两根黄⽠、两瓣蒜、⿇油、⽩醋、盐、味精、糖。 做法：
1.将黄⽠洗净切成块，放进餐盆内，放⼊葱花、蒜末、⾷盐、味精，腌制10分钟。
2.然后倒出⽔分，⽤少量花⽣油将部分蒜末炒出⾹味，倒⼊适量的醋，最后把辣油倒⼊腌制好的黄⽠上。 三、煮粥 ⾹菇黄⽠粥
材料：⼤⽶、⾹菇、胡萝⼘、黄⽠、姜、盐、电饭锅、⽔。 做法
1.⼤⽶淘⼲净，加⼊⼀⼩勺植物油泡半⼩时。
2.⾹菇四个、10cm长的黄⽠⼀节、胡萝⼘⼀根、姜都切丁备⽤。
3.⼤⽶与姜⼀起下锅煮，煮开后倒⼊⾹菇丁煮5分钟，感觉⾹菇7分熟，再倒⼊胡萝⼘丁，现在就要煮到⽶、⾹菇、胡萝⼘都熟了，最后倒⼊黄⽠和匀盖上锅盖闷会就可以了。 4.最后撒点盐就更美味了。
