工程责任分摊需根据实际情况确定。根据《中华人民共和国建筑法》，建筑工程应依法招标发包或直接发包给具备资质的承包单位。发包单位不得滥用行政权力指定承包单位。建议采用总承包方式，禁止肢解发包。发包单位不得指定建材和设备供应商。在该案例中，甲乙双方都应承担责任，具体比例需根据实际情况确定。
法律分析
法律咨询：
包做工程出了事故是谁的责任?
甲方在口头上包给乙方一个建筑工程(此口头协议不能证实)。当乙方叫了工人来做建筑工程时出了事故(乙方叫工人来做事也是口头)。事故的发生也是在安全操作的情况下发生的。请问谁的责任甲乙双方该付多大的责任?
律师回答：
甲乙皆承担责任，责任比例情况要根据实际情况而定。
相关法律知识：
《中华人民共和国建筑法》中有关规定的内容
第二十二条建筑工程实行招标发包的，发包单位应当将建筑工程发包给依法中标的承包单位。建筑工程实行直接发包的，发包单位应当将建筑工程发包给具有相应资质条件的承包单位。
第二十三条及其所属部门不得滥用行政权力，限定发包单位将招标发包的建筑工程发包给指定的承包单位。
第二十四条提倡对建筑工程实行总承包，禁止将建筑工程肢解发包。
建筑工程的发包单位可以将建筑工程的勘察、设计、施工、设备采购一并发包给一个工程总承包单位，也可以将建筑工程勘察、设计、施工、设备采购的一项或者多项发包给一个工程总承包单位;但是，不得将应当由一个承包单位完成的建筑工程肢解成若干部分发包给几个承包单位。
第二十五条按照合同约定，建筑材料、建筑构配件和设备由工程承包单位采购的，发包单位不得指定承包单位购入用于工程的建筑材料、建筑构配件和设备或者指定生产厂、供应商。
结语
根据《中华人民共和国建筑法》的相关规定，对于包做工程出现事故的责任，甲乙双方都应承担责任，责任比例需要根据实际情况来确定。建筑工程发包应遵循法律规定，禁止滥用行政权力和肢解发包。发包单位不得指定承包单位购买建筑材料和设备，应按合同约定采购。在此案例中，口头协议和口头叫工人的情况下，责任的划分需要考虑具体的证据和事实情况。
法律依据
中华人民共和国建筑法（2019修正）：第七章 法 律 责 任 第六十七条 承包单位将承包的工程转包的，或者违反本法规定进行分包的，责令改正，没收违法所得，并处罚款，可以责令停业整顿，降低资质等级；情节严重的，吊销资质证书。
承包单位有前款规定的违法行为的，对因转包工程或者违法分包的工程不符合规定的质量标准造成的损失，与接受转包或者分包的单位承担连带赔偿责任。
中华人民共和国建筑法（2019修正）：第四章 建筑工程监理 第三十五条 工程监理单位不按照委托监理合同的约定履行监理义务，对应当监督检查的项目不检查或者不按照规定检查，给建设单位造成损失的，应当承担相应的赔偿责任。
工程监理单位与承包单位串通，为承包单位谋取非法利益，给建设单位造成损失的，应当与承包单位承担连带赔偿责任。
中华人民共和国建筑法（2019修正）：第四章 建筑工程监理 第三十二条 建筑工程监理应当依照法律、行规及有关的技术标准、设计文件和建筑工程承包合同，对承包单位在施工质量、建设工期和建设资金使用等方面，代表建设单位实施监督。
工程监理人员认为工程施工不符合工程设计要求、施工技术标准和合同约定的，有权要求建筑施工企业改正。
工程监理人员发现工程设计不符合建筑工程质量标准或者合同约定的质量要求的，应当报告建设单位要求设计单位改正。
