一、三方协议是什么时候签
1、三方协议是学生在校期间签订。签订时乙方各项内容必须填写完整，毕业院校和专业名称与学校教务处保持一致，不得简写、不得漏项；甲方信息填好后加盖两次单位公章，填写的用人单位名称应与单位有效印鉴名称一致；最后拿到学院学工办和学校签章批示意见。这是普通高等学校毕业生和用人单位在正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内就确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。
2、法律依据：《普通高等学校毕业生就业工作暂行规定》第十一条
全国高等学校毕业生就业工作程序和时间安排由国家教委统一部署，各部委和地方应按照统一部署具体指导所属院校毕业生的就业工作。
第十二条
毕业生就业工作程序分为就业指导、收集发布信息、供需见面及双向选择、制订就业计划、进行毕业生资格审查、派遣、调整、接收等阶段。
第十三条
毕业生就业工作一般从毕业生在校内的最后一学年开始。
第十四条
用人单位一般应每年11月至12月向主管部门及有关高校提出下一年度毕业生需求计划，11月至5月与毕业生签订录用协议。
第十五条
毕业生的就业活动不得影响学校正常的教学秩序和学生的学习。毕业生联系工作时间应安排在1月至5月，春季毕业研究生可适当提前。
二、三方协议怎么解约
1、到原签协议单位办理书面同意的解约函（盖单位公章）；
2、向本学院提出书面申请（阐明解约理由），并附上单位解约函、原《就业协议书》负责毕业生就业的副签署意见并签字、盖章后交学生处就业指导中心；
3、学生处就业指导中心根据有关规定审批发换新的《就业协议书》；
4、毕业生领取新协议后到学院备案 。
