１４８ 安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ ａｇｎ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１ ｌ，１７（０２） 生姜栽培管理技术 方柏龙 叶敬秋 俞志国。 （１婺源县浙源乡农综站，江西婺源３３３２００；２婺源县溪头乡农综站；３婺源县思Ｅｌ镇农综站） 摘 要：生姜栽培管理技术要做到“五个把握”，即：把握栽培季节、把握整地施肥要领、把握种姜的选择与处理、把 握适宜的播种方法、把握栽植关键技术，供种植户参考。 关键词：生姜；栽培；管理 中图分类号ｓ６ ３２．５ 文献标识码Ａ 文章编号１ ００７－７ ７ ３１（２０１１）０２－１ ４８－００２ 生姜在婺源县许多地方都有种植，但产量不高。俗话 种姜要求块大、粗壮，皮色鲜艳，种姜的芽要粗而质脆， 说，天天食姜，不用开方，如今家家户户都需生姜，种姜是 芽眼水红色，姜断面浅黄色，香味浓厚。肉质变色、有水渍 一门致富的好渠道。如何种好生姜，使生姜高产，笔者结合 状、表皮容易脱落者已感病，不宜作种，应淘汰。为了防止 基层农技工作实践，认为要做到以下“五个把握”： 病，在播种或催芽前用１：１：１２０的波尔多液浸种２０ｍｉｎ。 １把握栽培季节 由于种姜可以回收，其重量损失只有２％一６％，因此， 生姜喜阴湿而温暖的环境，发芽要求气温在１５～１８℃ 应选用较大的种姜，其发芽早、地上部生长良好、根茎肥 以上，生长期的适宜温度为２５～２９℃，２０℃以下生长缓 大、产量高。以每个种姜重２５～２６ｇ、具有１—２个壮芽为 慢，１５℃时生长停止。具体确定生姜的播种期应考虑以下３ 宜。 个条件：第一，需在终霜后地温稳定在１６℃以上时播种；第 种姜在播种前晒２～３ｄ，可以提高种姜温度，减少水 二，从出苗至初霜适于生姜生长的天数应在１２５ｄ以上，生 分，也能提早发芽，种姜经催芽后播种，可提早出芽，出芽 长期间有效积温达１ ２００—１ ３００℃以上；第三，把根茎形 整齐，叶数多，植株高大粗壮，产量高。熏烟催芽并有预防 成期安排在昼夜温差大而温度又适宜的月份里。在长江以 病的作用。加温苗床催芽，床温应维持２０～２５℃。带 南一些地区，生姜一般在２月中下旬至４月上旬播种，７—８ 病姜种经催芽后，病病容易表现出来，可及早剔除。 月开始采收嫩姜，１１月收老姜。 ４把握适宜的播种方法 ２把握整地施肥要领 做好播种前的准备。一是掰姜种。掰姜时一般要求每块 生姜根系生长较弱，所以种生姜的地应选择砂壤土或 姜上只保留１个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留２个 粘壤土。生姜易发生病（俗称姜瘟），不宜连作，也不能 壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分能集中供应主芽，保 用种过芋头、红薯、茄子、烟叶、马铃薯等易引起病害的地 证苗全苗旺。二是浇底水。因生姜发芽慢，出苗时间长，若 来种生姜。在有条件的地方，可与水稻和十字花科蔬菜、豆 土壤水分不足，会影响幼芽的出土与生长。为保证幼芽顺 科蔬菜等实行３ ４年的轮作。姜的生长期长，又不耐强烈 利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后， 阳光，单作土地利用率低，前期可套种矮秆的蔬菜，后期可 于播种前１～２ｈ进行，浇水量不宜太大，否则姜垄湿透，不 间套种搭架的瓜、豆类蔬菜遮阴。 便下地操作。 姜的根系不发达，其分布深度一般在砂壤土中为 底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆 ２４～２７ｃｍ，在粘重土中为１８ｃｍ左右，且根系数量少，故要 放沟内。摆放姜种的方法，一是平播法，即将姜块水平放在 求深翻、晒白、风化，形成疏松肥沃有利根系生长的环境， 沟内，使幼芽方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南； 要求深耕３０～３３ｅｍ，土壤细碎，土面平整。生姜忌积水和 南北向沟，则幼芽一律向西。放好姜块后，用手轻轻按入泥 过分潮湿，应挖好排水沟。 中，使姜芽与土面相平即可，然后随手扒下部分湿土，盖住 生姜的生长期长，产量高。需肥量大，吸收氮、钾较多， 幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母 磷较少，一般每６６７ｍ 施干畜粪５ ０００ｋｇ左右作基肥。基肥应 垂直相连，便于以后扒老姜。二是竖播法，即将姜块竖直插 施人种植沟或穴内，种植以前开沟作畦，畦面宽７０ｃｍ，畦高 入泥中，姜芽一律向上。这种播种方法，种姜与新株上的姜 ２０～２５ｅｍ，双行种植。 母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。 ３把握种姜的选择与处理 种姜排好后，可用镢或二齿钩将垄上的湿土扒人沟内 作者简介：方柏龙（１９５８一），男，江西婺源人，大专，助理农艺师，从事农技推广服务工作。 收稿１３期：２０１０—１２—２２ 第ｌ７卷０２期 方柏龙等生姜栽培管理技术 １４９ 盖住种姜，而后用铁耙子搂平搂细即可。一般要求覆土厚 度为４～５ｃｍ，不可过厚或过薄。 发和防止杂草生长。栽植后１５～２０ｄ即可齐苗。 合理密植是实现丰产的重要措施，但确定合理的种植 密度是很复杂的，它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以 及田间管理水平等多种因素的影响。比如在高肥水条件 下，每６６７ｍ 种植７ ０００株，植株生长健壮，群体可得到较好 ５把握栽植关键技术 生姜的播种量受姜块大小和种植密度的影响，是姜农 尤其是新发展姜区姜农关心的主要问题。一般高产优质栽 培用种块大，用种量也多，每６６７ｍ 种５００ｋｇ．￣右。若一般地 ，块或新发展姜区，用种量可略少，但不能低于３００ｋｇ。事实 上，用种量多虽当时投资高些，但姜种不烂，还可回收，故 消耗性投入并不高，所以生产上只要条件具备，应尽量用 适当大些的姜块做种，有利于生产，提高效益。 的发展，产量可达３ ５００ｋｇ／６６７ｍ 以上。而在中肥水条件下， 同样每６６７ｍ。种植７ ０００株，由于营养条件所限，则植株长势 一般，群体偏小，每６６７ｍ 产量不足３ Ｏ００ｋｇ。上述现象表明， 合理的种植密度不是固定不变的，应因地制宜，根据具体 条件来确定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下，往往茎叶 茂盛，植株高大，因而行、株距亦适当加大；相反，在山岭薄 地及肥水不足的条件下往往植株矮小，因而营养面积也应 适当缩小。 为了提高单产，栽植宜早，当天气转暖后，应抓紧时问 栽植，栽植时先将种植沟或穴浇透水，待水渗下后，将姜 种排放在沟或穴内。未催芽的姜种可平放或稍向下斜插土 中；已催芽的种姜，芽宜向上，姜芽朝南，姜芽边放一把草 在栽植密度的把握上，行距一般４６～５３ｃｍ，株距 ２３ ２６ｃｍ，每６６７ｍ 栽４ ０００～６ ０００株，用种量一般为 １５０～２５０ｋｇ，多者可达３５０ｋｇ。 （张宏民编、校） 木灰，再用５ｃｍ厚的猪牛栏粪、草皮等盖住种，肥料上再撒 上一层薄土，然后用稻草等覆盖畦面，以防止土壤水分蒸 （上接１２１页）在旺长期以后，则容易发生病害；在成熟期， 则不利于烟叶成熟落黄。如果烟田受涝严重，或积水成灾， 由于土壤中缺氧易影响根系的正常生长和吸收，时间一 为了有效地防御各种气象灾害对烟草的危害，应针对 我国烟草生产和气象灾害发生的特点及规律，总体上有必 要提出综合的防御体系，具体实施时要因地制宜。 ２．１加强组织管理和宣传 长，随着土壤中还原物质的增加致使烟根中毒，甚至腐烂， 烟株发生萎蔫或死亡。各种淹水条件下，烟株各部位烟叶 中的总氮含量显著提高，而可溶性糖、钾和钾／氮显著降低。 负责烟草气象灾害防御的组织、管理和宣传工作，包括 气象灾害的预测预报、抗灾救灾的工作协调、组织动员和 此期淹水烟叶化学品质下降最严重，而且各生育期淹水， 烟叶的化学品质随淹水时间、淹水深度的增加呈显著下降 趋势。烟田缺水，烟株生长缓慢，甚至停滞不前，叶片小而 厚，组织紧密，蛋白质、尼古丁等含氮化合物增加，烟味辛 辣，品质低劣。 １．３风害 日常管理，同时要发挥各种工具和传播媒体在气象防 治中的作用。 ２．２搞好水利工程建设 干旱是我国农业产量不够稳定的一个重要因素，而涝 害则是我国主要的农业气象灾害之一，因此必须建设各类 水利，如大中小型水库、灌排系统等，以便涝时能及时拦蓄 和排除积水，旱时可以消除干旱对农业的威胁。 ２．３做好预测预报工作 由于栽培烟草的目的是要得到完整无损的叶片，而烟 草的植株高大，叶片大而柔嫩，５级以上的大风，对烟株影 响很大，尤其是接近成熟的烟叶遭受风灾，叶片互相摩擦 而发生伤斑，初呈现浓绿色，后又转为红褐色，直至最后干 枯脱落，其产量和品质会受到严重影响，一般植株上部叶 片受害较重。受害的叶片一般称为“风摩”。有些地区，在生 在预报灾害天气的基础上，及时做好烟草气象灾害预 报，以便有效地采取应急对策，以便生产部门采取时效不 同的防治对策。随着现代通信技术和遥感技术的发展及其 在农业上的推广应用，建立气象灾害自动监测和防治决策 系统是必要的和可能的。 ２．４实施灾害补救工作 长期间的干热风虽然风力不大，但可使空气干燥，影响烟 叶生长。烟草在大田生长后期株高叶茂，容易遭受风害。叶 片成熟期遇到ｌＯｍ／ｓ的风速，就能造成危害，降低品质；重则 烟株倒伏或叶片折断。因此，要因地制宜选择地形种植烟 草。 １．４霜冻和冰雹 有关部门收集到灾害气象信息后，应及时进行抗灾救 灾动员，组织抗灾力量，落实抗灾物资和经费，实施抗灾救 灾工作，并根据灾后发生的实际情况及时发放救济物资以 及采取其他方面的经济对策，以扶持和恢复灾区的烟叶生 产。 冰雹对烟草的危害甚大，凶而猛的冰雹可造成烟叶寸 片不留。霜冻也是应当注意的，不仅烟草幼苗怕霜冻，成 熟的叶片受霜冻危害后影响更大，受霜冻的烟叶从叶尖开 ３结语 烟草气象灾害的防御工作是一个复杂的系统工程，应 始，初呈水渍状，后变为褐色，严重影响烟叶品质。因此，应 适时移栽，尤其是北方烟区的夏烟，应尽可能在无霜期的 适宜温度下完成整个生育期 用某种或几种防御方法，虽然也能取得一定成效，但在客 观效果上会受到。因此，只有建立起烟草气象灾害综 合防御体系，才能明显提高防御效果。 （张宏民编、校） ２烟草气象灾害综合防御对策
