影响中小型食品企业发展问题探究 经济论坛 影响中小型食品企业发展问题探究 贾玉锋（德州学院【摘汤志强 ２５３０００） 山东德州要】本文主要分析研究中小食品企业发展中存在的问题，以及就如何正确解决这些问题提出看法：食品安全是食品企业必须重 视的首要问题；企业物流成本过高；企业家整体的素质偏低，并且大权独揽；中小食品企业人才相对匮乏；食品企业存在现金流量问题；存在 融资难问题。 【关键词】食品企业；发展；问题；看法 中小企业一直是我国经济增长的活力所在，为我国的工业总产 值和实现利税做出了重大贡献，并且在很大程度上缓解了国内的就 业问题。【Ｉ 食品作为人民赖以生存的必需品，在社会高速发展的带 动下，人民生活水平也在不断提高，民众对于食品的需求已从仅够 满足人类自身生存的最基本需求，逐步发展到了对食品的营养、腱 康、安全、环保以及口味的个性化的多方面更高层次的需求。同时， 伴随着社会生活节奏的飞速运行，民众亦对食品的方便性和快捷性 都提出了更高的标准要求。消费者对现代食品不仅要求确保食品 的食用安全性，而且要求对食品原材料及其加工过程中的监管更为 的学习，以现代的管理理念对公司进行管理，在造福于民的同时，承 担起更多的社会责任。企业自身，应当重视“市场谋士”的智慧和 加强对市场的深入了解，重视团队合作，共同制定合适的战略。 四、中小食品企业人才相对匮乏 造成这种现象的原因主要由以下几点： １、食品企业作为涉农行业，食品企业位置通常相对偏远，交通 闭塞，现代生活氛围淡，难以吸引到高层次人才和年轻人，人才匮乏 严厉，确保食品是绿色化无污染的。此外，对食品口味以及它的独 特性也提出更加高规格的要求。口 一、食品安全是食品企业必须重视的首要问题 近年来，中国的食品安全问题不断，各种食品安全事件被公之 于众，近期的“毒淀粉”来袭事件、肯德基、真功夫被曝冰块菌落超 成为困扰很多企业发展的现实问题。［４ ２、不少食品企业缺乏长期有效的激励机制，主要表现为激励机 制单一，未能科学有效地按岗位、职能、职级设置激励机制。大多数 企业激励机制主要由薪酬、福利、员工奖惩和社会保险管理等几个 方面构成，除了销售人员的激励机制通过业务量达成实施考核外， 其他部门如职能部门、技术部门和生产部门的激励机制实施多为无 效的，激励效果由基本工资水平决定，而非科学有效的激励机制。 ３、食品企业缺乏健全的绩效考核体系。大部分企业没有腱全 标，脏过马桶水；来势汹汹的“黑心油”、牛奶被检含避孕药、沃 尔玛“挂驴头卖狐狸肉”、恒天然肉毒杆菌等食品安全事件所反映 的绩效考核制度，不同岗位、不同部门、不同层级的员工均使用一套 的食品安全问题严重地威胁和影响到了民众的生命与健康，食品安 绩效考核体系，各岗位与各层级员工之间的差异仅通过基本工资来 全问题也成为了亟待解决的关乎民生的问题。同时这也对食品企 加以区别，同一部门同一层级，干多干少一个样，不同部门同一层 业的生产、销售提出了更为严苛的安全要求。 级，无公平的绩效考核体系；绩效考核制度不能公平实施，绩效考核 晋 如何就食品进行监管，不仅仅是的责任，也是各企业自我 在实施过程中往往只是走过场，考核结果不能体现在薪酬、福利、未能为员工设置清晰的绩效 监查的需要。作为关系民生的食品企业，必须在企业内部建立起完 升等方面；很多企业在绩效考核之前，整有效的食品安全检测体系，实时监测食品安全，一旦发生不合格 考核目标，员工在工作过程中并不了解自己的工作重点、需达到的 产品，即时处理销毁，防止产品外流。如果已经投放市场，要及日寸的 目标等，致使绩效评估效果较差。 人才，是企业的根本。尤其对处于成长期的中小企业，培养一 进行收回，以免造成劣性影响，损害企业声誉，给人民的生命财产造 成损失。 批敢为市场献身的职员是企业的宝贵财富。食品企业可与相关大 食品安全问题使食品企业处于的浪潮漩涡之中，企业管 学和科研院所协作，通过定向培养的方式获得人才需求；也可以通 理、运营中的问题，为食品企业的发展，带来诸多的阻碍。 过人才贮备库，从市场搜寻食品企业急需的高级人才。同时要适时 二、企业物流成本过高 制定合理的激励与管理措施，防止人才流失。对此企业应当审视企 近年来，随着我国生活节奏的不断加快，休闲食品企业、快餐行 业自身，各方面举措是否得当，从而扭转这种局面。 业都得到了快速的发展，而在企业中其物流成本占有非常大的比 五、食品企业存在现金流量问题 重，通常占到３０％．４０％，较农业发达国家的不到１０％，差距很大。［３ 企业就如同人一样，是有生命的。现金就是企业的血液，现金 物流成本问题是食品企业值得关注的问题，食品产品，保质期较短， 的循环运动是企业生存的基本前提和资本增值实现的关键环节。 运输存储要求较高，企业在生产配送过程中，严格把关，在节约成本 现金流量是企业经营的睛雨表，企业的生产计划、存货制度、赊销和 的同日寸，不能忽略安全。企业理应合理规划配送路线，车辆分配，人 回款制度等都会从根本上决定企业的财务状况，影响企业的现金流 员配置，达到集约成本的目的。随着电子商务的发展，无论是其他 量。ｌ６ 中小企业资金链一旦断裂，会使其经营无法维系，直接影响 行业还是食品企业，现在流行趋势已发展成为网上下单后进行配送 企业的生存。在企业的经营管理中，现金流量管理的理念与方法对 方式，实体零售所占份额逐步减小。物流配送问题值得思考，是单 于企业的生存和发展至关重要。企业应当树立现金流量管理的意 的依赖物流公司，还是另谋出路，作为食品企业应该找准方向。 识，每月、每季度按要求编制出一份现金流量表，对编后的现金流量 三、企业家整体的素质偏低，并且大权独揽 表进行认真分析，按照现金流量管理的经营思路对企业进行过程控 中国占据主流的中小食品企业，存在老板就是战略的现象，缺 制。 六、存在融资难问题 乏市场谋士团队，权利～人独揽。目前很多食品企业皆由最初的小 作坊发展成为食品企业，老板则一直以做生意的思想进行全局的统 从我国中小企业的融资现状来看，融资难已经成为制约中小企 筹，市场分析不到位，“只顾低头拉车，顾不上抬头看路”，没有进行 业发展最大的瓶颈，如果这种情况长期存在下去，必将对我国中小 食品企业应充分利用日益活跃的第 不断的学习现代经营理念和社会使命感，其知识、理念和思路有待 企业的发展造成不利影响。口进一步更新。长此以往，不仅让企业驻足不前，更是严重阻碍了整 三方信贷服务平台民间借贷，解决短期资金周转问题；积极进行现 完善出资人制度，让员工持股，既可融资，也可 体行业的发展。针对这个问题，行业协会以及部门，应该发挥 代化企业制度改造， 应有的作用，定期进行行业培训，进行现代管理理论、国家法规 以将企业发展与员工福利相挂钩，提高员工工作积极（下转第８６页）一《新西部》２０１５．１１期 一６１— Ｐ２Ｐ技术背景下版权保护与的平衡 政治与法律 人认为他们应当能够获得更多的自助保护许可，然而现实中当侵害 修改后的著作权法对于集体管理组织方面的规定是“著作权 版权的现象出现时这些侵害者往往都会对目前已有的保护条例做 人和与著作权有关的权利人可以授权著作权集体管理组织行使著 到巧妙的非法规避，权利人本应受到保护的合法权益就会遭到很大 作权或与著作权有关的权利。”当著作权集体管理组织受到权利人 的伤害。 的授权后就能够以自己的名义为权利人的版权受到侵害后代其行 ２、理论分析 使救济权，这为权利人的权利实现提供了便利，也更能够与国际版 版权保护机制一直都是为鼓励知识能够进行不断生产而出世 权保护制度接轨。 的，是为了使得人类社会的知识福利促使社会的文明进步而产出 ３、加大行政处罚力度 的。尽管当今网络信息时代不断的有大量信息涌现，然而传统的作 国际知识产权组织也对知识产权进行行政保护做出了承认并 品创作以及传播方式都是不可替代的。由于Ｐ２Ｐ技术对传统版权 且支持的态度，其中行政处罚包括处罚范围、种类并以及版权行政 保护体系带来冲击而有可能使得传统创作人员的创作激情受到消 管理部门进行执法，要通过加大这三个方面的处罚力度来更好的实 极影响，使得创作者的创作激情得到消减，这都是不利于人类文明 行版权保护与的平衡。 社会的进步的。当某个国家的创作版权缺乏保护肘作家的创作热 ４、提高人民的守法意识 情就会受到不同程度的损害，版权要作为思想传播以及各种言论自 应当采用各种具体并且切实可行的方法在厂大人民群众中宣 由的催化剂，推动思想的创作以及传播。 传有关版权法律法规，以求增强我国公民的版权法意识。只有在公 四、完善我国版权保护与平衡的措施 民守法意识强的社会现状下法律才能真正发挥作用，否则法律就会 Ｐ２Ｐ网络信息资源共享技术对于世界各国造成的冲击都是十分 失去其作用。 巨大的，因此各国都在积极的对本国的法律条文进行立法修改，以 五、结语 求在当今网络时代能够对于网络技术的发展予以合理的以及 目前Ｐ２Ｐ技术正逐渐向着正规的商业模式发展，然而其仍旧会 规范，像是美国修订的《数字千年版权法》中就 当前网络环境状 带来无法预知的有关于版权保护的矛盾纠纷，而解决这些纠纷的关 况下的版权人所具有的信息网络传播权以及其复制权做了具体的 键就在于寻求新的利益平衡，并且不断的对网络立法制度进行 规定和说明，对版权人的合法利益提供了基本的保障。我们可以知 完善和改进。就我国目前的境况来看，版权保护与技术的新型 道新技术总是能在一定程度上推动社会的发展的，因此我国的立法 平锸的建立完善指日可待。 不能对其用完全扼杀的态度，而是应当在国家立法的过程中积极寻 求更加有效的版权保护模式，最好能够做到Ｐ２Ｐ技术与版权人以及 【参考文献】 公共利益之间的利益达到平衡状态，维护进行国家立法的宗旨。 《安妮女王法》为当今人们构建了～个明确的设立版权法律的 目的，即为在一定的时间期限内允许已经购买版权的用户对作品拥 有复制的权力，以便鼓励并且发扬人们的求知精神，促进信息在文 明社会中的交流，促进社会中文化的进步，因此现行的版权法律要 对当前的新技术做出的回应不应是对原有的制度完全进行废除，而 是在现有的法律基础上根据新技术的不断发展采对传统制度进行 调整，推动原有体系不断成长。 具体措施包括： １、完善法律体系 ［１］ 沈木珠．Ｐ２Ｐ共享的合法性一从巴黎裁定的一案谈 起．电子知识产权，２００７（６）． ［２］ 杨晖，马宁．积极诱导规则一 从Ｇｒｏｓｋｅｒ案看Ｐ２Ｐ侵权 的新标准电子知识产权，２００５（８）． Ｅ３］ 宋伟，程兆齐．Ｐ２Ｐ技术引发的版权侵权问题之综合研究 ［Ｊ］．科技管理研究，２００８（５）． ［４］ 李先波，龚帆，杨蕙．Ｐ２Ｐ技术之法律保护［Ｊ］．湖南师范 大学社会科学学报，２００６（２）， ［５］ 梁清华，汪洋．数字时代版权领域的利益冲突及解决思 路［Ｊ］．知识产权，２００４（５）． 首先应当从我国国情出发，根据ＷＴＯ知识产权协议中的规定 并且广泛借鉴其他国家著作权立法的成功经验，对版权保护专题积 【作者简介】 极进行研究，并且还要不断根据我国以及国际中不断变化的社会情 李叶青（１９８０一）女，江苏盐城人，汉族，讲师，博士，研究方向 民商法． 况来对我国的版权法进行完善。 ２、引入著作权集体管理制度 （上接第６１页） 性；企业积极改善其自身融资条件，树立良好的企业形象，在产品质 量保证、义务捐助，扶贫助学方面积极投入，获得社会认可；在形式 不断变化的形势下，积极与接触，寻求帮助。 七、结束语 ＥＤ］．长沙理工大学，２０１３． ［３］ 刘建非．食品企业物流配送问题研究［Ｄ］．重庆交通大 学，２０１４． ［４］ 崔凯．农业企业人力资源管理杂谈［Ｊ］．人力资源， ２００９０．０１．２７—２９． 在竞争激烈、危机四伏的形势下，中小食品企业的管理者们能 ［５］ 郝慧娟．食品企业人力资源管理存在的主要问题与对策 不能把好舵，企业能不能成长起来，不仅需要远瞩的战略，同时 需要产品、营销、管理等诸多要素的支持才能够实现。自２００９年以 ［Ｊ］．食品与机械，２０１４．０４．２７４—２７６． 来，国内中小食品企业是充满机遇与挑战，企业倒闭的现象屡屡发 ［６］ 曲森森．企业现金流量管理问题研究［Ｄ］．南京理工大 生，如何调整企业发展的方向舵，走出发展的寒冬还需要上下齐心， 学，２００３．共同努力！ ［７］ 杨南龙．中小企业融资问题研究——以漯河中小食品企 业为例［Ｊ］．金融理论与实践，２００７０．０５．３３—３５． 【参考文献】 ［１］ 郭楚虹．中小企业财务管理问题研究［Ｄ］．财政部财政 科学研究所，２０１３． 【作者简介】 贾玉锋（１９９２．６一）山东淄博人，本科，德州学院 ［２］何善．食品企业网络营销的顾客忠诚度影响因素研究 一８６一 《新西部》２０１５．１１期
