两种食物不一样。1、部位：牛柳是牛的里脊肉，位于牛的腰部，是整头牛身上最嫩的肌肉。而牛里脊指的是位于牛脊椎骨两侧的嫩肉，这个部位的运动较少，因此肉质也非常鲜嫩，是牛肉各部位中出肉量最少的肉类，有着“肉中骄子”的美称。2、外观：牛柳是一种条状的嫩牛肉，而牛里脊则是一片状的嫩牛肉。
牛柳是牛身上最为嫩滑的部位之一,它位于牛脊椎附近的肩胛肉部分。牛柳肉质细腻,富有弹性,口感极为嫩滑。它的肉纹疏松,脂肪含量较低,因此烹饪后不会过于油腻。牛柳通常被用来制作牛排,因为它在烹饪过程中能够保持肉质的柔嫩口感,肉汁充分锁住,保持了牛肉的鲜美味道。无论是煎、烤还是炒,牛柳都能表现出其独特的嫩滑...
1 牛柳是牛的哪个部位的肉 牛柳也就是指牛的里脊肉，味道是非常不错的，可以用牛柳来制作各种不同的食物，像尖椒牛柳，蒜仔牛柳等等，里面的脂肪含量少，蛋白质含量又非常高。2 买好的牛柳要不要清洗 买好的牛柳要先清洗干净。放到清水里面清洗，然后再浸泡60分钟，把脏东西以及血水都有...
牛柳：里脊肉。牛腩：腹部肉。针扒：股内肉。林肉：膝圆肉。尾龙扒：荐臀肉。会牛扒：股外肉。三角肌：三角肉。牛碎肉：碎肉，由不同部位切割下来的小块肉组成。牛鼻梁：牛鼻子上方的软骨和肉。牛舌：牛的舌头。牛肚：牛的胃部。牛尾：牛的尾巴部分。以上是对牛各个部位的详细名称介绍。
牛柳指的是牛的里脊肉。以下是对牛柳的详细介绍：一、牛柳的部位 牛柳，作为牛肉中的一种精品，特指牛的里脊肉。里脊肉位于牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛身上运动量较少、肉质最为细嫩的部位之一。因其肉质细腻、口感鲜嫩，常被用于高档菜肴的制作。二、牛柳的分割与分类 在我国，牛胴体大体上被分为...
实际上，牛柳和牛里脊是同一种肉的两个名称，没有实质上的区别。牛里脊肉，也被称为牛柳，源自牛脊椎骨两侧，由于这个部位的肌肉活动较少，因此肉质极其鲜嫩，被誉为牛肉中的珍贵品种，出肉量相对较少，享有“肉中骄子”的美誉。牛属于哺乳动物，具体来说，它隶属于偶蹄目牛科牛亚科，这一家族的动物...
牛柳是牛的哪个部位 一、 牛柳的部位 牛柳,指的是牛里脊,也就是整头牛身上最嫩的肌肉,位于牛的腰部。实际上只要是牛身上的瘦肉,长得条状,就可以称为牛柳。 二、 牛柳的做法 牛柳可是制作牛肉卷和牛肉拌饭等美味佳肴的重要食材。青椒牛柳、黑椒牛柳都很好吃。 三、 牛柳的营养价值 牛柳是一种营养丰富的食材,...
牛柳指的就是牛的里脊肉，所以牛柳和牛里脊没有区别，只不过叫法不同而已，牛柳是中餐的说法，牛里脊是西餐的说法。都是片状的嫩的牛肉，是牛的脊椎骨两侧的两条瘦肉，相当于猪的里脊肉，是牛身上最嫩的肉。其实牛肉部位不同，做法也不同，牛腩肉的肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉的肉...
牛柳特指牛的里脊肉，位于牛腰脊柱的内侧，紧贴内脏。这个部位的肉质非常嫩滑，是牛肉中的精品。二、牛里脊的分类 牛里脊通常分为大里脊和小里脊两种。大里脊位于大排骨相连的部位，外侧有筋覆盖，去骨后就是我们常说的里脊肉，非常适合炒菜使用。而小里脊则位于脊椎骨内侧，是一条比较少的肌肉，肉质...
1. 具体位置和特点 牛肉眼也称牛柳或菲力（Fillet），位于牛腰椎内侧，因肌肉纤维细腻、脂肪少而被称为“最嫩部位”。一条成年牛的牛里脊仅占整牛重量的2%-3%，属于稀缺部位。2. 与其他部位区分 注意区别常见混淆名称： •眼肉牛排（Ribeye）：来自肋脊部第6-12根肋骨间，有明显的油花...
