山西大块红烧肉的做法 材料：五花肉 500 克葱 2 根姜 1 片料酒 1 汤匙老抽 2 汤匙生抽 1 汤匙冰糖 30 克八角 2 颗桂皮 1 片香叶 2 片盐 适量清水 适量步骤：五花肉切成大块，用开水焯水后捞出备用。葱切段，姜切片。热锅凉油，放入葱姜爆香。放入焯好水的五花肉，煸炒至表面微黄。加入料酒，煮至料酒挥发。加入
制作大块红烧肉的步骤如下：1. 准备食材 五花肉：250克 姜：8克 大葱：2节 冰糖：10克 生抽：2汤匙 老抽：1汤匙 水：适量 2. 食材处理 将五花肉切成大块。 姜和大葱斜切成片备用。3. 焯水 将切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟。 捞出五花肉，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水...
大块简单红烧肉的做法如下：准备食材：将肉切成三厘米左右的块状。焯水处理：将切好的肉块放入锅里，进行焯水处理，以去除血水和杂质。炸制定型：锅里加油，将油烧到6成熟后，把肉放进锅里炸一下，使肉块定型，表面微黄。熬制糖色：将白糖放入清水中，在锅里不停炒动，当糖液变为红色时，加入适量...
红烧肉是一道经典的中式家常菜,做法如下: 材料: 五花肉 500克 冰糖20克 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 生姜3片 葱1根 八角2颗 香叶2片 清水 适量 步骤: 处理五花肉:将五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅,加入料酒和姜片,大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干。 炒糖色:锅中放少量油,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融...
煮红烧肉制作步骤：1.首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。2.把肉放在铁锅里面，先用喷把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。3.全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。4.洗净后改刀切两段，今天采用...
大块简单的红烧肉的做法如下：准备食材：将猪肉切成大约三厘米左右的块状。焯水处理：将切好的肉块放入锅中，加入足够的水进行焯水，去除血水和杂质。炸制定型：锅中加油，待油温达到6成热时，将焯水后的肉块放入锅中炸一下，使其表面定型，增加红烧肉的口感和外观。炒制糖色：将白糖放入清水中，在锅中...
其他：清水（适量，没过肉块即可）、食用油（适量，用于煎肉和炒糖色）。制作步骤 处理食材 将五花肉或带皮猪肉洗净，切成大块（每块约5-6厘米见方），用清水浸泡半小时左右，去除血水。生姜切片，大葱切段备用。炒糖色 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化且颜色变为深棕色，期间要不断搅拌，...
步骤：1. 把五花肉用开水焯一下，捞起备用。2. 锅内加入适量油，直到热后放入生姜、蒜，煸炒出香味。3. 放入五花肉煸炒至表面色泽均匀。4. 倒入料酒，煮一会儿。5. 加入豆瓣酱，老抽，冰糖，适量的盐，搅拌均匀。6. 加入清水，水量要淹过五花肉。放入葱段。7. 放入盖子，小火炖2个小时，让肉...
红烧肉要做得不腻不油，关键在于处理肥肉、控制油脂和调味技巧。以下是具体做法：1. 选材与预处理选肉：用五花肉（三层瘦两层肥最佳），肥瘦均匀才能口感平衡。切块：切3厘米见方的块，太大不易入味，太小易碎。去油第一步：冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，煮5分钟捞出，用温水冲洗...
操作步骤如下：1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进...
