白菜干扣肉的制作步骤如下：准备五花肉：将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水。放入桂皮、八角、干辣椒、盐两小勺、冰糖五六颗、姜两片、葱段以及去皮蒜头两小颗。煮沸后继续煮15分钟。处理菜干：菜干用冷水泡软后洗净备用。冷却五花肉：将煮好的五花肉捞出，放入冷水中降温。保留煮肉的水，后续有用。腌制五花肉：肉冷却后，用牙
白菜干扣肉的制作方法及肉好吃的秘诀如下：一、制作方法 准备五花肉：将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，同时放入桂皮、八角、干辣椒、两小勺盐、五六颗冰糖、两片姜、葱段以及两颗去皮蒜头（蒜头不用拍碎）。煮沸后继续煮15分钟。处理菜干：在煮五花肉的同时，将白菜干用冷水泡软并洗净备用。冷却与腌...
梅菜干扣肉的制作方法如下：准备梅干菜：将梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈。如果梅干菜较长，可以适当切短。处理五花肉：用刀刮去五花肉上的浮油，拔去杂毛，然后洗净。煮五花肉：锅中加入桂皮、茴香、生姜片，将五花肉冷水入锅煮开，并烧到八成熟，约20分钟左右。上色与煎制：将煮好的五花肉...
3.将焖好的肉片皮朝下装入扣碗,再摆入蒜瓣、目鱼片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼屉用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。4.炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。干扣肉材料:猪五花肉650克,干虾仁25克,蜂蜜10克,料酒、酱油、葱姜汁各15克,精盐2克,花椒、八角水20...
用老抽将肉上色，然后用油勾抓肉入锅。炸至肉皮表面起粒粒，出锅晾凉备用。准备笋干：笋干先用温水泡发后清洗干净。锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开，煮15至20分钟。将煮好的笋干冲洗净挤干水，切成段。放入姜、蒜末，香油，盐，鸡粉拌匀备用。蒸制扣肉：将炸好的肉切成薄片。...
接着，我们进行炸制。锅里放宽油烧热至油面冒青烟，用老抽将肉上色后，用油勾抓肉入锅炸至肉皮表面起粒粒。这一步是制作扣肉的关键，炸好的肉皮会变得酥脆可口。在炸肉的同时，我们可以处理笋干。笋干先用温水泡发后清洗干净，锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里煮开至十五至二十分钟。这个...
梅菜干扣肉的制作步骤如下：准备梅干菜：梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈。如果梅干菜较长，需要切短一些。处理五花肉：五花肉用刀刮去浮油，拔除杂毛，洗净。锅中加桂皮、茴香、生姜片，将五花肉冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。上色与煎制：将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上...
梅菜干扣肉的制作步骤如下：准备梅干菜：将梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈。如果梅干菜较长，还需适当切短。处理五花肉：用刀刮去五花肉上的浮油，拔除杂毛，然后洗净。煮制五花肉：锅中加入桂皮、茴香、生姜片，将五花肉冷水入锅，煮开后继续烧约20分钟，直至五花肉达到8成熟。上色与煎制：将...
白菜干扣肉的做法如下：准备五花肉：将五花肉洗净，切成手指长块状。在大锅中水煮15分钟，然后晾凉。用叉子刺五花肉皮，擦干表面流出的水分。蜂蜜兑半勺凉水，涂在五花肉皮上，晾15分钟后再次擦干。炸制五花肉：用热油炸五花肉至焦黄皮脆，注意火候，中小火慢慢炸，避免炸得太轻不香或炸得太黑发苦。炸制...
材料准备：五花肉：500克，选择带皮且肥瘦相间的部分，这样做出来的扣肉才会有层次感。干豆角：200克，提前用温水泡发至软，去除杂质。老抽、生抽：适量，用于调色和增加鲜味。料酒：适量，用于去腥增香。冰糖或白糖：适量，用于调味和上色。姜片、蒜瓣、八角、桂皮等香料：适量，用于增加香气。食用油：...
