小炒牛肉是鲜牛肉的家常做法之一。所需要的材料有:牛里脊300克、香菜5根、小米椒3个、大蒜头4瓣等。做法、准备牛里脊一块,逆着牛肉纹理切成薄片。耗油、生抽、料酒一勺,肉片抓拌均匀,腌制十分钟,香菜洗净,小米辣、蒜头切片,热锅放油,放小米辣、蒜头,之后放入牛肉,炒30秒,然后放入香菜,炒2秒,然后关火。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
我在做小炒黄牛肉时的步骤是:首先,将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后,将青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。接着,锅烧热后放入食用油,炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油,炒香蒜末和青红椒圈,加入牛肉翻炒均匀,最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。这道小炒黄...
3.锅里放油爆香蒜末、姜丝、泡椒,爆香后放牛肉炒,炒到微微变色放红辣椒。4.放一勺蚝油、2勺酱油、一点白糖提香,翻炒均匀后放香菜,炒匀出锅。2.麻婆豆腐 食材:豆腐1块、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉。做法:1.豆腐切块,冷水下锅煮开,捞出备用。2.锅中倒入适量...
处理牛肉：牛肉切薄片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、生抽、玉米淀粉和清水，充分抓匀腌渍10分钟。炸制蒜末：锅中放入食用油，中小火炸制切好的大蒜末至金黄，过滤出蒜末和蒜油备用。炒制牛肉：锅中放入稍多的食用油，油温五成热时放入腌渍好的牛肉滑炒，牛肉变色后即可盛出。调味：将切好的香葱末和...
炒蒜心：将处理好的蒜心倒入锅中，快速翻炒几下，让蒜心与蒜片的香味融合。加牛肉：将炒好的牛肉重新倒入锅中，与蒜心一起快速翻炒。调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），继续翻炒均匀。出锅：待所有食材充分混合均匀后，即可出锅装盘。三、小贴士 牛肉的选择很重要，新鲜的牛里脊或...
牛肉丝炒大蒜的制作方法如下：1. 准备食材： 牛肉适量，大蒜适量，老抽、盐、白糖、生抽、料酒各适量，姜适量。2. 处理大蒜： 将大蒜洗净，蒜白部分用刀拍下，以便炒制时更容易断生入味。 将大蒜切成段，蒜白和蒜绿分开。 姜切成片备用。3. 处理牛肉： 将牛肉切成薄片，逆着纹理切成丝。 在牛肉丝...
步骤：1. 腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟，以便牛肉更好地入味。2. 准备配菜：青大蒜切段，生姜切片，蒜瓣切末，备用。3. 煸炒牛肉：热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，煸炒至变色后盛出备用。这一步是为了让牛肉初步熟透，并保持其嫩滑的口感。4. 煸...
做法：准备食材：牛里脊肉切片或切丁，用酱油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉等调料腌制10-30分钟。大蒜剥皮切片或拍松备用，青蒜苗、洋葱、青红椒等蔬菜切片备用。炒制过程：热锅凉油，将腌制好的牛肉下锅滑散，变色后捞出备用。锅中留底油，放入大蒜片或蒜粒炒香。加入洋葱、青红椒等蔬菜翻炒至断生。将...
材料准备：1. 牛肉片 300克 2. 大蒜 5瓣 3. 料酒 1汤匙 4. 生抽 2汤匙 5. 淀粉 1汤匙 6. 盐 适量 7. 鸡精 适量 8. 葱段 适量 9. 生姜 适量 10. 食用油 适量 烹饪步骤：1. 将牛肉片加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙淀粉，腌制10分钟以入味。2. 剥皮的大蒜切末备用。3. 锅中倒入...
蔬菜准备：大蒜拍碎后切片，生姜切丝，青椒或红椒去籽后切丝。调味汁调配：在小碗中加入一大勺酱油、一小勺蚝油、半小勺白糖、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。炒牛肉：热锅冷油，油温升高后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。牛肉不宜炒太久，以免变老。炒蔬菜：锅中留底...
