1、准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净。
2、高压锅备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水。
3、大火烧开，转小火，高压锅20分钟。
4、等到高压锅冷却，打开盖子，放入，盐和五香粉，腌制一段时间，让牛肉入味。
5、取出牛肉，放入冰箱软冻区，让牛肉彻底冷却。
6、冰箱软冻区放置一个多小时后，取出，切薄片装盘，随吃随取。
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