用酒和油储存的肉有味怎么去除

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焯水。焯水是减轻肉味的好方法。注意要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

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