牛奶和面放酵母发面一夜可以吗

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冬天可以。
1、发面放一夜的话，如果是冬天温度低，可以隔夜发酵，时间不会长。
2、但是如果是夏天，夏天温度高，1至2个小时馒头就发酵好了，放到隔夜的话容易坏掉，蒸出来影响口感还会变形。

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