正山小种是一种名叫“Keemun”的红茶，产自中徽省黄山市的祁门县。根据不同的制作工艺和质量等级，正山小种茶可以分为多个品种和等级。一般来说，正山小种的品种分为上、中、下三个等级，其中上等的茶叶色泽乌黑，烟气香气浓郁，味甘醇厚，叶底渐尖匀整；中等茶叶色泽红艳，烟气香气轻柔，味道柔和，叶底似钩勾形；下等茶叶色泽较浅，烟气香气略淡，味道清淡，叶底略不整齐。
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