脂肪含量较高。
蛋白质是肌肉生成的主要成分，健身人群在每次高强度训练后都需要补充大量的蛋白质，所以每次吃鸡蛋的数量都比较多。
但是对于健身的人群来说饮食不仅要高蛋白而且要低脂肪，但蛋黄中的脂肪含量为32.5%，脂肪含量是比较高的，食用太多后会给身体摄入过多的脂肪，不利于肌肉的生成和显现，所以才不吃蛋黄。
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