芡实怎么吃补肾祛湿效果最好

芡实怎么吃补肾祛湿效果最好

【别名】

鸡头米、水鸡头、鸡头果。

【营养成分】

每100克干品芡实中含蛋白质8.8克，脂肪0.3克，碳水化合物78.7克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，矿物质钾134毫克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，钠2.3毫克。此外，芡实中还含有维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素C等。

【中医观点】

芡实性平味甘涩，入脾、肾二经。有补中益气、滋养强身、固肾涩精、补脾止泻之功效。可用于脾虚泄泻、遗精滑泄、带下、小便频多、失禁等症。《本草从新》说：“补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻、小便不禁。”《本草纲目》亦称：“芡实止渴益肾，治小便不禁、遗精白浊带下。”它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋天进补的首选食品，适宜儿童、老年人、肾虚体弱、消化不良者食用。芡实与莲子肉、淮山药、白扁豆之类一同食用，效果更佳。若用瘦肉与芡实同烧，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大好处。

【验方】

（1）芡实250克，莲子250克，山药250克，分别炒黄研末，加藕粉250克拌匀，每次30克，加糖调匀，煮羹服食，每日3次，连服10天，可健脾止泻，适用于脾胃虚弱久泻。

（2）芡实30克煎服，可治遗精、滑精、早泄、白带、小便频数。

（3）芡实30克炒黄，红枣15克水煎，兑入黄酒15克，睡前服，可固肾缩尿，适用于老年人夜间多尿或小便失禁。

【选购与贮存】

分辨芡实的质地好坏，首先要看外观色泽：色泽白亮、形状圆整、粒大均匀的，一般质地比较糯；外观虽白，光泽不足、色萎的，质地梗性；色带黄的，则可能是陈货，其质地也是梗性。另外要看芡实是否干燥，无蛀虫、粉屑和杂质，否则容易霉变。鉴别是否干燥可用齿咬来鉴定，齿咬松脆、易碎的干燥，略带韧性的较潮。此外，还要闻其有无异味，如有硫黄味，可能是虫蛀后加工的。

贮存：将芡实在90～95℃的水中烫漂1～2秒钟，可显著抑制多酚氧化酶（PPO）的活性，较好地保存鲜芡实的感官品质，凉后注水装入包装袋内，放入冰箱速冻室内保存。

【温馨提示】

①凡感冒初起或便秘腹胀者不宜食；②芡实要用文火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，才能起到充分养身的作用；③一次不要吃得太多，否则难以消化，一般每次50克左右；④鲜芡实大火煮开后，只需煮1分钟即可，否则越煮越硬；⑤芡实有较强的收涩滞气作用，尿赤、便秘、食不运化者及妇女产后不宜食；⑥婴儿不宜食芡实。