板栗有哪些营养成分 栗子吃多了会怎么样

栗子吃多了会怎么样 板栗有哪些营养成分

【别名】

板栗、栗果、毛栗。

【营养成分】

栗子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、胡萝卜素、脂肪酸、钙、铁、磷、钾等。栗子含有丰富不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质，可预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。它富含维生素B2，常吃的话，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃烂大有裨益。栗子对反胃、吐血、便血亦有益，老少皆宜。

【中医观点】

栗子性温、味甘，入脾、胃、肾三经。具有养胃健脾、壮腰强筋、补肾气、活血止血、消肿之功效。适用于治疗因肾虚所致的小便频数、腰膝酸软、胃虚所致的慢性腹泻、瘀血、肿瘤、筋骨疼痛以及皮肤生疮和外伤等症。《本草纲目》言：“益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食，治腰脚不遂。疗筋骨断碎，肿痛瘀血，生嚼涂之，有效。”中医把栗子列为药用上品，认为久服可增强体质，祛病延年益寿，且对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。

【验方】

（1）生栗子，每日早晚各食1～2个，细嚼慢咽，久之有效，适用于老年肾亏、小便频数、腰脚无力（注意：多吃会妨碍消化功能）。

（2）炒熟栗子，每次2～3个，每日3次，可健脾养胃，适用于小儿口疮舌炎。

（3）栗子果肉磨粉，取适量煮成糊状，加糖，喂幼儿，可健脾止泻，适用于小儿腹泻。

（4）风干栗子1～2个，去壳，细嚼慢咽，早晚各1次，坚持数月，可益肾健骨，适用于老年腰腿软弱、小便频数。

【选购与贮存】

新鲜的生板栗为紫褐色，表面有一层茸毛遮盖，并不十分鲜亮；如果板栗表面光滑发亮，颜色为咖啡色则是陈年栗子，不宜购买。新鲜的栗子尾部茸毛一般较多，而尾部光滑、茸毛较少的则是陈年栗子。剥开外壳，如果发现果肉发黑或带有白色斑点，说明开始变质。个头较大的栗子外形虽很喜人，但甜味较少，口感差。另有一种栗子，个头虽小，但味甜，是佳品。常见板栗有两种，一种是一面圆形、一面平直，糖分高，口感好；另一种两面均较平，含糖量较低。购买新鲜生板栗后，应立即放入冰箱，冷冻保存。也可放入带孔的网袋中置于通风、阴凉、干燥之处，避免阳光直射。

【温馨提示】

①选购栗子时不要一味追求果肉的色泽，金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，如果煮熟或炒熟后果肉中间有些发褐是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道未变，对人体没有危害。②栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食（每次最多约50克）。③脾胃虚弱、消化不良或患有风湿病的人不宜食用。④新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉的栗子会中毒。⑤板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱栗子的营养价值，且不易消化。