西葫芦有哪些营养成分和功能

西葫芦有哪些营养成分和功能

【别名】

翠玉瓜、扁蒲、夜开花。

【营养成分】

据测，每100克西葫芦含膳食纤维0.6克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物3.8克，钙15毫克，镁9毫克，铁0.3毫克，锰0.04毫克，锌0.12毫克，铜0.03毫克，钾92毫克，磷17毫克，钠5毫克，硒0.28微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，维生素B30.2毫克，维生素C 6毫克，维生素E 0.34毫克，胡萝卜素30微克等，此外还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、生物巴碱等物质。它含钠盐很低，是公认的保健食品。西葫芦中含有一种干扰素的诱生剂，可刺激身体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦还具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可辅助治疗糖尿病，预防肝肾病变，增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

【中医观点】

西葫芦性寒味甘，入脾、胃、肾三经。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结、利水之功效，可用于辅助治疗水肿、腹胀、烦渴、疮毒等症。

【验方】

（1）西葫芦20克，捣烂取汁，外敷患处，每日3次，治疗疮毒。

（2）西葫芦蒂4个，洗净后加水煎煮，饮汤，每日3次，适用于呃逆。

（3）鲜西葫芦60克，洗净切块，加水煎汤，随意饮用，可解毒止疬，适用于糖尿病患者，以及生痈、长疖和口鼻烂痛者。

【选购与贮存】

西葫芦以皮薄肉厚，瓜体周正匀称，果皮鲜绿，表面光滑、无疙瘩，无伤不烂，无虫咬，单个重量0.5～1千克的为佳。完整的嫩西葫芦在冰箱中冷藏，可保存1周，若切成块用保鲜膜包好放入冰箱，则只能存放1～2天。

【温馨提示】

①烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。②脾胃虚寒的宜少吃。