菠萝蜜有哪些营养成分、维生素

菠萝蜜有哪些营养成分、维生素

【别名】

树菠萝、婆那挲、天婆罗。

【营养成分】

据测，每100克菠萝蜜鲜果肉含水分78.9克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物17.2克，钙24毫克，磷14毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.03毫克，此外还含有B族维生素和维生素C等营养物质。菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质，与抗生素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、视网膜炎、乳腺炎、产后乳房充血、产后血栓性静脉炎、关节炎、关节周围炎、蜂窝织炎、小腿溃疡等疾病。

菠萝蜜种仁每100克可食部分含水分57.4克，蛋白质5克，脂肪0.3克，碳水化合物35.1克，钙30毫克，磷76毫克，铁1.6毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.06毫克等。它富含的蛋白质及维生素，不仅可以提高人体免疫力，保证机体正常工作，还可以美白肌肤，达到美容养颜的功效。走路时易感呼吸急促、身体虚弱、谈话有气无力者，适合吃菠萝蜜核仁补身体。女性分娩后，若乳汁不足，用菠萝蜜核仁煲猪爪吃，能增加乳汁。

菠萝蜜树汁为木菠萝蜜树干中流出的树脂，味淡涩，能散结、消肿、止痛，直接外涂局部，可治疗淋巴管炎、痔疮等疾病。

【中医观点】

菠萝蜜性平，味甘、微酸味，入脾、肾二经。其果肉层叠似橘瓤，香气四溢，味甜如蜜，有消暑、生津解渴、补中益气、醒酒、消食止泻之功效。

【验方】

（1）菠萝蜜汁一杯，加少许精盐，饮用，放在冰箱内冰镇后饮用效果更佳，适用于暑热心烦、口干舌燥。

（2）每天早晚各饮服新鲜菠萝蜜汁一杯，连服3天，适用于低血糖。

【选购与贮存】

好的菠萝蜜颜色比较黯淡，呈棕黄色，口感清甜，外形似冬瓜，表面有突起的瘤状物，像牛肚，表皮完整，无伤痕。熟透的果实质地较软，表皮上的瘤状物比较脆、易断；如果质地较硬、无弹性，说明尚未成熟；如果按一下有凹陷，甚至有汁液流出，说明过熟，已经开始腐烂了。

贮存菠萝蜜可用箩筐包装，内衬竹叶、碎纸，存放阴凉通风处。在温度11～13℃，湿度85%～95%条件下，可保存一个多月。

【温馨提示】

①有些人吃了新鲜的菠萝蜜后，会出现皮肤潮红、瘙痒，呕吐、脱水等过敏反应，还可发生面色苍白、出冷汗、口唇指甲青紫、血压下降等过敏休克症状，严重者危及生命。这是其所含的蛋白水解物所致。在吃菠萝蜜之前，应先将其果肉放到淡盐水中浸泡15～30分钟，这样不但可以除去过敏原，还能使果肉的味道更加醇美。②菠萝蜜与蜂蜜相克，不可混食。蜂蜜与菠萝蜜掺合在一起后，分子结构发生变化，并会不断膨胀，使胃难以承受。③切开菠萝蜜时会有白色胶状物沾在刀上不好洗，切前可在刀上涂点油。④脾胃湿热、腹痛腹泻者忌食。