大麦怎么吃对胃好

大麦怎么吃对胃好 能治疗便秘

【别名】

裸麦、糯麦。

【营养成分】

每100克大麦中含蛋白质10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纤维9.9克，钙66毫克，磷381毫克，铁6.4毫克，维生素B10.43毫克，维生素B20.14毫克，维生素B33.9毫克。与小麦相比，大麦中铁、锌、铜、硒等微量元素的含量较多。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦多。大麦富含多种消化酶，易被人体消化吸收。近来又发现，大麦和燕麦中含有一种天然物质——生育三烯醇，它能控制与胆固醇合成有关的酶的活性，使胆固醇合成减少，并且可把胆固醇降解为胆汁酸排出体外。

【中医观点】

大麦性凉味甘咸，入脾、胃二经。有益气健脾、和胃调中、消渴除热、宽肠利水、消食回乳之功效。可用于积食泄泻、小便淋痛、水肿、烫火伤、脘腹闷胀、乳胀、顽固性溃疡、慢性骨髓炎、小儿疳积、急性咽喉炎、肝火上升的目糊等症。《本草经疏》中说：“功用与小麦相似，而其性更平凉滑腻，故人以之佐粳米同食。或歉岁全食之，而益气补中，实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米。”《本草衍义》中提到：“有人患缠喉风，食不能下，将此大麦面作稀糊，令咽之，既滑腻，容易下咽，以助胃气。”

【验方】

（1）大麦仁500克。先将大麦仁淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用旺火烧沸后转用小火，焖至饭熟即成，可养胃宽肠、利水通便。

（2）焦大麦30克，焦决明子30克，水煎服，能清肝明目、通便，适用于高血压所致的目糊、大便不通等。

（3）焦大麦30克，泡水代茶饮，能清暑解热，适用于夏季发热、苦夏等。

【选购与贮存】

正常的大麦具有麦香味，若有异味可能已过保质期。大麦的含水量要低于14%，可用手捏一下，如果水分过高则不能选购。贮存时应置于阴凉通风、清洁干燥、无虫的地方，防止变质。

【温馨提示】

①因大麦性凉，故身体虚寒、大便经常溏薄者少食或不食；②大麦生用则损人，炒用则性热，故多用于煮粥；③大麦与萝卜同吃会降低补中益气的作用。