紫薯彩泥做法

1、紫薯250克，粘米粉60克，脱脂奶30克，木糖醇5克。

2、紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。

3、取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。

4、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。

5、用手指不断揉捏，混合均匀。

6、过筛，得到细腻的紫薯米粉。

7、在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。

8、最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。

9、冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布，大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。

10、倒扣脱模。切成合适的大小，就可食用。

紫薯彩泥做法

步骤 1

紫薯，最好买圆点的，细长的两头筋会比较多。

步骤 2

快速削皮，尽快蒸，上汽后20分钟。 轻松插进筷子就熟透了。 快削快蒸是为了减少氧化时间，防止变黑。 切片会使氧化面积更大。 不削皮蒸确实更不会氧化，数量不多时是最好选择。数量太多时剥皮比较费精力。

步骤 3

注意：千万不要大量、削皮了、的紫薯放电饭煲蒸，会变黄红黑混杂的颜色，还熟的熟脆的脆。像白篮子里那样。 很少量的块块或不削皮的紫薯可以电饭锅蒸下。

步骤 4

压成泥，随意加牛奶直到想要的质感，还要更细腻口感可以网子过滤下。 适量糖，可以让紫薯泥更偏向甜点。 少量黄油，可以回味更香更醇厚。 都可以温热时加进去，但鉴于健康饮食，我都没加。 两个小时后，再次对比下电饭锅蒸和燃气灶蒸的紫薯。颜色差别更大了。

步骤 5

吃不完可以分成几份，保鲜膜包裹放冷冻。 想吃时不用解冻，撕掉保鲜膜，放瓷碗，微波炉热两三分钟。 作为优质碳水，可以当早餐放酸奶，蜂蜜，坚果，水果，果干等。