牛肉膏是合成添加剂，根牛肉没有一点关系，更提供不了任何营养物质。牛肉膏是商家开牛肉汤铺的人才用的，为了提高牛肉汤的口感，有浓重的牛肉味，没有营养成分。
牛肉膏提供什么营养物质
牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。
在当中它起的主要作用是补充蛋白胨以及其它氮源的营养不足，一般的用量为0.3%～0.5%。
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