主料：面粉400g、老黄瓜2条、肉末200g、鸡蛋3个。
辅料：葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺 。
步骤：
1、400g面粉分多次少量加入冷水和成柔软的面团，盖上湿布放置20分钟备用。
2、老黄瓜两条清洗干净，削，盖上湿布放置20分钟备用。
2、老黄瓜两条清洗干净，削去外皮，切开两半,去掉里面的黄瓜瓤儿。
3、将黄瓜用擦丝器擦成丝，加入一勺盐,拌匀,一分钟后用力将水分拧出不要，将拧干的黄瓜丝切成细末。
4、三颗鸡蛋打散，热油将鸡蛋入锅，用筷子搅散成“星星蛋”
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