辟谷红糖和普通红糖这两者的制作工艺不同，普通红糖是流水线上的产物。而辟谷红糖是使用古法制作的，它是先将甘蔗榨汁，然后将甘蔗榨出来的汁倒入锅中加热熬制出来的。
辟谷即不食五谷杂粮，是通过吸收自然精华之气，而进行减肥，排毒，养生的系统养生方法。这一做法起源于先秦，在我国唐朝时期民间比较流行，如今在我国南方地区及日本等国也受到不少人追捧。国外，有断食等方法，都来源于辟谷的概念。
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