1.红茶。茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳。绿茶也有苦味,煮出来蛋会有涩味,且绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量。2.绿茶。绿茶是茶叶蛋制作中常用的茶叶之一。虽然绿茶的味道可能不如红茶浓郁,但它的营养价值非常高。绿茶中富含的茶多酚和儿茶素等物质能够帮助消除自由基对身体的负面影响,从而保护身体健康。在煮茶叶蛋时,可以将绿茶和鸡蛋一起放入锅中煮熟,这样不仅味道好,而且营养丰富。当然,也可以用其他茶叶如乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶来煮茶叶蛋。总之,绿茶是茶叶蛋制作中的一种好选择。3.乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶,制作茶叶蛋时可以使用。乌龙茶的香味持久,煮茶叶蛋时也可以使用。乌龙茶的味道介于红茶和绿茶之间,制作过程复杂,泡法讲究。乌龙茶还有许多健康功效,适合制作茶叶蛋。但若想尝试新的口味,可以选择其他茶叶种类或将不同的茶叶混合在一起。最终结果取决于个人口味偏好。4.普洱茶。普洱茶是一种独特的发酵茶,产自中国云南省。它具有独特的味道和香气,制作茶叶蛋时常用普洱茶。普洱茶的发酵过程使其具有许多奇妙的健康效益,不仅能帮助消化,还可以降低胆固醇和血脂,减轻胃部不适等。普洱茶的叶子本身颜色较深、质地中厚,煮出的茶叶蛋口感较好且更有嚼劲。因此,普洱茶是制作茶叶蛋的理想选择,可以搭配烤肉等荤菜。5.铁观音。茶叶蛋的制作方法可以使用铁观音,铁观音是我国比较有名的一种茶叶,泡出来的茶水清香宜人,煮出来的茶叶蛋香气十足,颜色光鲜。在选择茶叶时,可以根据自己的口味和喜好添加香料。铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因和益于口腔牙齿的氟化物,鸡蛋含有丰富蛋白质、氨基酸和微量元素。6.黑茶。乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶都是制作茶叶蛋的好选择。黑茶口感醇厚、香气浓郁,适合搭配油腻的菜肴。但乌龙茶制作工序复杂,泡法讲究,不适合一般人使用。黄茶和白茶发酵程度低,不耐煮,煮茶叶蛋会使茶叶变黑,茶汤浑浊。红茶虽然也可以用来煮茶叶蛋,但更为合适。总之,选择好的茶叶,掌握好泡法,是制作茶叶蛋的必要步骤。7.黄茶。黄茶是制作茶叶蛋的最佳选择之一。黄茶的发酵程度较低,不耐煮,用来煮茶叶蛋会导致茶叶变黑、茶汤变浑浊。而红茶则更为合适,因为红茶的发酵程度较高,能够更好地煮茶叶蛋。所以,如果想要制作美味的茶叶蛋,最好选择红茶。8.干茶叶。制作茶叶蛋的步骤很简单,首先需要放入干茶叶、盐、桂皮、八角、香叶和老抽酱油。然后,大火煮开后转小火,加锅盖焖煮半个小时。这样可以使茶叶和调料充分融合,增加茶叶蛋的口感和香气。干茶叶的使用可以使蛋壳变得更加坚硬,同时也能够使蛋液更加浓郁。茶叶蛋是一道简单而美味的家常小吃,适合作为下午茶或晚餐的小吃。9.白茶。白茶是一种适合用来制作茶叶蛋的茶叶。白茶的发酵程度较低,不耐煮,所以用来煮茶叶蛋时茶叶会变黑,茶汤也会变得浑浊。而红茶则更为合适,因为红茶的发酵程度较高,煮茶叶蛋时茶叶会变红,口感更好。所以,白茶是制作茶叶蛋的最佳选择。10.西湖龙井茶叶。制作茶叶蛋时,使用西湖龙井茶叶比较好。西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸,还有有益于口腔牙齿的氟化物。而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等。因此,将西湖龙井茶叶与鸡蛋结合,不仅能够增加茶叶蛋的口感和营养价值,还能够提供多种有益成分。11.佛手茶。制作茶叶蛋的步骤很简单,首先将茶叶放入锅中,加入适量的水,然后放入鸡蛋,再加入八角等配料,最后用大火煮开即可。佛手茶是一种特殊的茶叶,它是由佛手柑皮和白糖等原料制成的。佛手茶具有清香爽口的特点,可以增加茶叶的口感和风味。在制作茶叶蛋时,将佛手茶的香气和口感加入到鸡蛋和茶叶中,可以使茶叶蛋更加美味可口。12.毛峰茶叶。制作茶叶蛋的步骤很简单,首先将茶叶放入冷水中浸泡5分钟,这样可以稀释茶叶的味道。然后,将茶叶蛋放入锅中,加入适量的水,煮沸。最后,让茶叶和鸡蛋充分融合,让味道更加均匀。毛峰茶叶是一种优质的茶叶,经过正确的制作方法,可以使茶叶蛋的味道更加浓郁。因此,如果想要制作美味的茶叶蛋,可以选择毛峰茶叶。13.花茶。茶叶蛋的制作方法有很多种,但花茶是夏季制作茶叶蛋的良好选择之一。花茶口感香甜爽口,茶性凉爽,可以增加茶叶蛋的口感和风味。在选择茶叶时,要注意茶叶的新鲜度、颗粒度、成色和调料搭配等因素。除了茶叶,适量的调料也可以让茶叶蛋增色不少,提高口感。煮茶叶蛋时,可以根据个人口味和需求,加入姜、沙茶、葱、桂皮等调料或辛香料,尝试不同的口感。14.小茴香。茶叶蛋的制作方法中,小茴香是必不可少的。小茴香能够增加茶叶蛋的香味,使其更加入味。在制作茶叶蛋时,将小茴香与茶叶一起炒制,使其香气充分释放,增加茶叶蛋的口感。小茴香的香味能够渗透到茶叶中,使其更加浓郁,与茶叶的味道相互融合,使茶叶蛋更加美味可口。因此,小茴香是制作茶叶蛋时必不可少的茶叶之一。15.八角。茶叶蛋的制作方法中,八角是一种常用的茶叶。有人认为放八角可以增加茶叶蛋的香气,但实际上应避免使用花椒,因为花椒会掩盖茶叶的麻辣、清澹的香气。因此,在制作茶叶蛋时,可以选择其他茶叶,如桂皮、八角等,这些茶叶不仅能增加茶叶蛋的香气,还能让整个口感更加丰富。
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茶叶蛋怎么做的啊?具体点,标准做法?
一、五香茶叶蛋
材料:
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂,再加入玫瑰、
绿茶,以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1,2块儿即可);盐,酱油(适量)。
做法:鸡蛋洗净放入锅中(最好是土制的火锅),放入水(没过鸡蛋),加入全部的材料,盖上盖,水开以后煮大约5分钟,之后,用汤勺将鸡蛋敲出裂缝(便于汤中的味道浸入)。之后再煮3,4分钟熄火。待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道(加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料:熟鸡蛋,酱油,茶叶
做法:鸡蛋白煮熟,大概10分钟左右,敲裂蛋壳,放在小砂锅(我家的这个好可爱),加上水,酱油,茶叶,浸没就可以了,开小火煮近一个小时,再泡一夜,就可以入味了。
嘴馋,想吃茶叶蛋,但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。希望可以帮助你
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