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腊鸭煲莴苣是一道以腊鸭和莴苣为主要食材制作的菜肴。
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腊鸭闷莴苣怎么做啊？
原料：腊鸭300克，莴苣300克，小红枣8颗。
调料：高汤1000克，盐5克，味精3克，鸡精6克，黑胡椒2克，生姜片20克，葱油2克，色拉油30克。
制作：1、将腊鸭改刀成4厘米见方的块，在温水中泡10分钟后洗净捞出，莴苣切滚刀块洗净放入高汤小火煮10分钟捞出备用。2、锅中放色拉油烧至五成热，下入生姜片煸香，放入腊鸭煸炒，放入高汤小火煮至汤奶白入高压锅内压8分钟后捞出。3、将加工好的腊鸭和莴苣连同高汤放入锅中，加入红枣，加盐、味精、鸡精、黑胡椒用大火烧沸，小火炖至莴苣熟糯，淋葱油装入锅仔中即可。
特点：汤白味鲜、腊香浓郁、营养丰富。
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