莴笋去皮擦丝。锅中水烧开，放莴笋丝焯一下，放凉水中。锅内倒油，油温烧至六七成热，放花椒炒香。放蒜末、干红椒，滴入几滴香油。将莴笋丝捞出沥水，然后放菜钵中，撒上盐、鸡精、香菜，滴上香油。将热油均匀淋在上面，拌匀即可。
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凉拌莴笋
凉拌莴笋是一道清爽可口的凉菜，主要食材是莴笋，调料有葱、花椒、醋、酱油、鸡精、香油等，制作方法为将莴笋切成细丝，用调料拌匀即可。
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