富含维生素B的蔬菜有哪些：。1. 蔬菜：胡萝卜、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子等含有较高的水溶性维生素B。2. 其他食物中也含有维生素B：水果如苹果、荔枝、橘子、橙子、哈密瓜、龙眼、杨桃、芒果，肉类如猪肝、猪心、猪肚、鸡肝、牛肉、鱼肉，蛋类如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋，干果类如杏仁、核桃、开心果等。3. 维生素B的作用：维持神经肌肉功能、促进生长发育及代谢、促进消化吸收、修护肝脏。
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