1、将排骨焯水：在一锅中煮沸清水，加入排骨焯水片刻，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
2、炒糖色：在干净的锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变为焦糖色。
3、下排骨：待糖色炒至焦糖色时，放入绰水后的排骨，翻炒均匀。
4、加姜片：将姜片放入锅中，继续炒制，以释放姜的香味。
5、加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量需没过排骨。
6、调味：加入一勺料酒、两勺酱油、三勺白醋，调匀。
7、炖煮：盖上锅盖，用中火炖煮约35分钟，直至排骨熟软。
8、最后点缀：撒上一些白芝麻作为装饰。
9、出锅：糖醋排骨炖煮完成后，酸甜的口感让人垂涎欲滴，即可出锅享用。
