反式脂肪酸的摄入对人体健康有着显著的负面影响，其中最显著的是引发心血管疾病。科学研究表明，反式脂肪酸可以提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL），同时降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平，而LDL正是导致血压升高和动脉硬化的罪魁祸首。
此外，反式脂肪酸还与肥胖症的发生密切相关。由于这类脂肪酸难以被人体消化吸收，容易在腹部积累，从而增加肥胖的风险。这不仅影响外观，还可能导致一系列健康问题，包括代谢综合征、糖尿病等。
对于生育健康而言，反式脂肪酸同样是一种威胁。它能够减少男性荷尔蒙的分泌，干扰精子的生成过程。不仅成人会受到影响，胎儿通过胎盘或新生儿通过母乳摄入反式脂肪酸，也会妨碍必需脂肪酸的吸收，这对胎儿和新生儿的健康构成威胁。
反式脂肪酸还可能对青少年的脑部发育产生不良影响。它会干扰前列腺素的合成，这是一种对神经系统发育至关重要的物质。因此，反式脂肪酸的摄入可能会影响青少年的智力发展，甚至降低记忆力和学习能力。
